鸡网综合消息在这收获的秋季，厚重的《中国畜禽遗传资源志》家禽志一书寄到了淮南市农科所，由市农科所选育与保种的淮南麻黄鸡赫然在列。淮南麻黄鸡上升到国家级品种资源保护名录中，将为沿淮流域著名鸡种振翅高飞带来新的机遇。
据淮南报业新闻网报道，目前，在全省市场上的土鸡产品中，淮南麻黄鸡所占的份额已经超过了其他地方鸡品种。淮南麻黄鸡是安徽省优良的地方品种资源，主要分布在安徽省的沿淮流域，淮南是淮南麻黄鸡的主产区。长期以来，淮南麻黄鸡由于肉质紧凑，风味独特，营养丰富而成为百姓餐桌上的佳肴。
然而，在上个世纪末的时候，淮南麻黄鸡却被列为我省濒临灭绝的家禽品种资源。1999年的时候，安徽省组织了一次省内的家禽品种资源调查，发现淮南麻黄鸡在市场上几乎绝迹了，2000年，淮南麻黄鸡被安徽省农委列为濒临灭绝的家禽品种资源。
就是在这种背景下，淮南市农科所成立了淮南麻黄鸡保种研究中心，开始了淮南麻黄鸡原始素材的收集整理、提纯和选育等工作，以提高其生产性能和经济利用价值，保护好这一优良地方禽种资源。到2006年，淮南麻黄鸡具备了向市场推广的条件，此后每年都会有大量纯正血统的淮南麻黄鸡源源不断地涌向周边地区和外地，淮南麻黄鸡在安徽市场占有率逐年上升。目前，淮南麻黄鸡原种场每年销售种蛋50万枚、鸡苗100万只以上。
采访中记者还了解到，如今一座现代化的淮南麻黄鸡原种场已经在淮南市大通区孔店乡建成，即将投入使用，届时淮南麻黄鸡存栏量将从如今5000套增加到17000套，淮南麻黄鸡将迎来发展的“又一春”。