最近，央视曝光肯德基、麦当劳原料鸡是每天至少要吃18种抗生素药物的“速生鸡”，肯德基被曝光后立即发表声明，把责任全部推卸给供货商和中国肉鸡养殖行业，国内肉鸡市场惨遭寒冬。但是，在这场看似简单的产业链关关失守、安全难保的揭示背后似有着更为复杂的国际利益关系。
中国肉鸡市场的利益链条
美国和巴西是世界上养鸡成本最低的两个国家，一直以来，俄罗斯是美国鸡肉的最大进口国，而自俄罗斯联邦消费者权益保护和公益监督局发布的《关于禽肉生产与流通的决议》正式生效，俄以“未达到俄食品安全标准”为由禁止了美国产鸡肉的进口。随后，一些美国企业将目光瞄准了中国市场。
据统计，2008年中国白羽肉鸡产品总进口量近80万吨，其中58万吨来自于美国，占总进口量的73%，这个比例在2009年上半年更是达到89%，美国显然已经成为中国鸡肉的第一大供应国。从2006年到2008年，美国白羽肉鸡产品出口中国的数量增长了47%！
受美国鸡肉的冲击，从2006年以来，国内肉鸡企业产能不能充分发挥，企业大量裁员，库存增加，行业普遍性亏损。在价格上，美国肉鸡产品对华出口价格始终低于国内同类产品的价格，打乱了中国特有的、业已形成多年的市场价格体系，使中国白羽肉鸡企业遭遇严重的危机，而此次“速生鸡”事件对中国肉鸡企业无疑又是雪上加霜。
曾经一度，国家质检总局的《禁止从动物疫病流行国家/地区输入的动物及其产品一览表》或多或少的帮助了中国肉鸡企业的发展，但国内进口商却通过将美国鸡产品转至巴西、墨西哥、越南等地中转完成重新入境。而最近一则公告“解除了对美国宾夕法尼亚州和得克萨斯州低致病性禽流感的禁令”，禁令解除后，相信美国鸡的进口将会迅速提升。
中国肉鸡市场为何频生“乱象”
除了各种“合法”进入中国肉鸡市场的美国鸡，还有来自全球的走私鸡。走私肉鸡的数量虽然没有评估数据，但已是触目惊心。据报道，2011年6月，南宁海关销毁了大约700吨涉嫌走私的冷冻肉类，同年12月，南京海关破获了4起类似走私案件，总案值超过3.3亿。昆明海关2011年前十个月查获同类案件78起，查获一千多吨冷冻肉类。而走私的主要原因是就是国内外价格悬殊。不知禁令的解除，是否会缓解目前的走私状况。
做空中国肉鸡市场不止于此次“速生鸡”事件，在此之前，每每有人爆出商家销售病死鸡、企业生产注水鸡，甚至将肉鸡风干冒充柴鸡卖。我们要承认，的确有少数不法商贩见利忘义，铤而走险制假售假，但是，每次这样的零星的个案经媒体大肆渲染后，让消费者感觉所有肉鸡都有问题，仿佛肉鸡市场乱象丛生。如此次中国问题“速生鸡”在某些人的推动下从山西蔓延至山东，一下子覆盖了中国两大养殖业大省，此后是否会蔓延至全国？需知，届时受到最大伤害的就是中国的肉鸡行业，而得益的却是国际大卖家。
留给中国肉鸡市场一些空间
在现代化养殖业的推进中，美国无疑是探索得最早、走得最快的国家。进入20世纪，美国的养殖业和畜牧业经历了农户家庭养殖、专业化养殖和产业化养殖等几个发展阶段。而我国的养殖业虽然与发达国家还有一定差距，但近30年来，肉鸡产业在养殖与产量规模上增长了10倍左右；从生产模式上看，也正处于前所未有的整合发展期，规模化、标准化的生产方式正逐步取代旧有的散养模式。
但与此同时，肉鸡产业相关的整个链条上，从养殖、加工、运输、销售及消费的过程中仍有许多不健全的地方，如农户鸡舍简陋、设备简易、鸡舍布局不合理、防疫体系不健全，造成鸡群不健康而过度用药，鸡肉药残风险加大等问题。认识到这些问题后，我们应该给国内市场一些时间和空间，而非一棍子打死，被那些做空者重创。
事件回顾：
央视近日曝光了“速成鸡”用抗生素喂大，未经检疫就进入了肯德基的物流系统。对此，肯德基的母公司百胜餐饮声明称，今年8月起肯德基已停止向前供应商六和集团（此次曝光企业）采购鸡肉原料。
据京华时报消息，上海市食品安全委员会办公室20日通报，2010年至2011年，百胜集团共自检山东六和集团鸡类产品19批次，其中有8批次产品抗生素残留不合格。
另据安信证券研报，20世纪中期，国外科学家通过对肉鸡性状进行遗传选育，培育出速生型和慢生型两种现代肉鸡品系，体重分别在35-55日龄和65～81日龄达到2kg。我国目前肉鸡品种主要有白羽肉鸡和黄羽肉鸡两类，分别占肉鸡产量的80％和20％。其中，白羽肉鸡是从国外引进的品种，属于快大型肉鸡，生长速度快、饲料转化率高、适合工业化集中养殖。黄羽肉鸡由我国地方有色羽鸡品种与国外引进肉鸡品种杂交选育而成（俗称三黄鸡），生长速度慢、饲料转化率低、生长周期长，适宜于散养，口感与传统土鸡相近。
美国是现代肉鸡产业发源地，同时也是全球最大的肉鸡生产和消费国，肉鸡品种以白羽肉鸡为主。大型肉鸡生产企业形成了集“原种肉鸡场→祖代肉鸡场→父母代肉鸡场→商品代肉鸡场→养殖户→工厂化屠宰→肉鸡制品生产加工”完整产业链条。美国肉鸡养殖主要有两种模式：公司一体化经营模式与“公司+农户”的联营合同制，89％的肉鸡由合同养殖户养殖，10％由公司一体化养殖。美国肉鸡市场高度集中，肉鸡深加工程度高。前十大肉鸡公司占据75％的市场份额，其中规模最大的Pilgrim’s Pride 公司市场占有率高达25％。
中国是仅次于美国的全球第二大肉鸡生产国，鸡肉消费增长迅速，在肉类消费总量中的占比呈持续上升趋势（财苑），但人均鸡肉消费量远低于发达国家，国内鸡肉消费市场增长空间大。我国肉鸡规模养殖分为“全产业链模式”和“公司+农户模式”两种。圣农发展（002299）是目前国内最大的白羽肉鸡全产业链企业，六合集团则是“公司+农户”模式的代表。和美国、巴西等肉鸡大国相比，我国肉鸡市场集中度还处于较低水平，前十大肉鸡公司市场占有率仅为25％。在国内居民食品安全意识日益增强，品牌食品企业更加注重原材料品质和安全的背景下，未来5-10 年将是国内优质肉鸡企业快速发展的黄金时期。
速生鸡事件暴露了“公司+农户”模式存在的管理漏洞，有利于全产业链模式企业发展壮大。全产业链模式下企业掌控从种鸡繁育到肉鸡养殖加工的全部环节，避免了合作农户在养殖过程中可能添加违禁药品、饲料添加剂等的风险，能够从源头上保障产品质量的安全可靠。圣农发展作为目前国内最大的白羽肉鸡“全产业链”企业，将抓住市场机遇快速扩张，公司2011年出栏肉鸡1.19亿羽，计划2020年达到10亿羽规模。
速生鸡事件有利于本轮鸡周期加速见底。由于鸡肉和猪肉之间存在非常强的替代关系，中长期内肉鸡和生猪价格走势、盈利波动高度同步，3-4 年为一个景气循环周期。本轮猪周期，鸡肉价格于2011年9月份前后与猪价同步见顶，之后进入下跌通道，2012年2季度以来商品代鸡苗和肉鸡养殖亏损幅度之大、持续之长是近5 年来所罕见。研报认为速生鸡事件短期可能对居民鸡肉消费量造成一定影响，将导致部分抗风险能力差的中小养殖场加速退出市场，有利于本轮鸡周期加速见底。预期2013 年中期前后随着猪价见底回升，新一轮鸡周期有望启动。据网络信息整理报道
