鸡网综合消息三江都市报讯(记者 甘国江)近日，有媒体报道，受“速生鸡”事件影响，很多地方的市民一改以前对鸡肉的消费习惯，偏爱食用土鸡，从而使得当地的土鸡价格一路高升。
不过日前记者走访乐山多个农贸市场时发现，乐山土鸡的市场价格相对稳定，销量也没有什么变化。
走访
每斤20元左右 土鸡价格依旧
“‘速生鸡’事件对快餐行业影响比较大，对我们这些卖鸡的人影响不大。”在乐山城区海棠路三八农贸市场销售活鸡的毛先生说，他销售的都是活鸡，顾客在购买时看得到、摸得着，能够感觉出并非是“速生鸡”，所以“速生鸡”事件对他们的生意影响不大。
“但我们也没有像其他地方的商贩那样因为‘速生鸡’事件受益。”毛先生表示，他所销售的活鸡主要包括养殖鸡和土鸡，目前的养殖鸡价格在每斤11元、12元左右，土鸡价格依旧是每斤20元左右。“每天的销量也和以前差不多，在40到50只之间。”
记者在走访中发现，目前乐山农贸市场上的土鸡价格普遍是每斤20元左右，并没有像其他地方那样因为“速生鸡”事件而出现价格走高的趋势。
揭秘
土鸡生长期在100天以上
据了解，一般来说，肉鸡分为白羽速生型肉鸡和黄羽肉鸡两大类，通常生长期在80天以下的为快速型，80至100天的为中速型，100天以上的是慢速型，才是俗称的土鸡。
那么在购买时应该如何挑选呢？有着近10年养鸡经验的郑家斌告诉记者，餐饮中“靓鸡”有两大标准：首先，肉要滑，而且结实。“鸡种不好的鸡肉吃起来比较绵、起渣。”其次，皮要脆口，且皮下脂肪不能太多。
郑家斌说：“一般养足140天以上的鸡肉比较结实，香味也很足。同时鸡种本身要好，如文昌鸡、清远鸡等。”对于如何鉴别鸡的好坏，他说：“用泉水浸鸡或者是白切，好坏一下子就分明了。快生的大种鸡做出来像豆腐鸡一样。”