作为市民餐桌上的绝对配角，从今年初开始，嘉兴市的鸡蛋价格一路走高，“过完年的时候零售价3元多一斤，现在接近7元。”嘉兴市物价局一工作人员告诉记者，“价格就跟坐火箭一样‘嗖嗖嗖’上蹿。”
开年来蛋价一路上涨
5日，记者从嘉兴市水产肉食品市场和市物价局采访中，大致梳理出了今年鸡蛋的价格走势。
记者从嘉兴市水产肉食品市场采访得知，今年春节刚过，市场鸡蛋批发价每500克大致为3元，至5月，批发价达到了5元左右，5日，批发价为6.2元至6.3元。
而记者从嘉兴市物价局采访了解到，今年4月2日，每500克鸡蛋零售价为4.8元，5月2日为5.3元，6月零售蛋价平均为5.38元，7月平均为5.64元，8月平均为6.09元，5日则为6.5元。“去年9月5日鸡蛋价格是每500克5.3元，今年与去年价格相比，整整涨了22.64%。”市物价局工作人员说。
“鸡蛋价格在五六月份的时候调整了一下，不过从整体上讲，今年初以来，鸡蛋价格还是一路走高。”嘉兴市水产肉食品市场一位姓汤经理告诉记者。
“批发价就要6元多，说实话，我卖鸡蛋十多年了，从来没有遇到过今年这种疯狂的行情。”在嘉兴市水产肉食品市场从事禽蛋批发生意的老板薛永强说。
市民日消耗鸡蛋大约15吨
虽然今年鸡蛋价格一路走高，但是记者从市区多个菜场和嘉兴市水产肉食品市场采访了解到，近段时间以来，鸡蛋销量基本稳定。
“鸡蛋销量一般会随着季节变化有所改变，夏天吃的人少，春秋冬季吃的人多一点，基本上今年和去年变化不大。”在市区文昌路菜场，摊主李先生告诉记者说。
“在往年，每到9月，鸡蛋销售都会迎来一个小高潮，今年也差不多，虽然比起往年来，学校、饭店、工厂到我们这里来批发鸡蛋的有所减少，但量减少得不多。”薛永强告诉记者。
嘉兴市水产肉食品市场的汤经理也表示，这段时间市场日批发鸡蛋大约15吨，跟往年相比，变化不是很明显。
多重因素推高蛋价
5日，记者在市区多个菜场、嘉兴市水产肉食品市场和市物价局采访时，谈到今年蛋价高涨的原因时，大家一致说到了去年的禽流感。
“去年禽流感一来，外地的、本地的很多养鸡户亏本，所以许多养鸡户不养鸡了，今年鸡蛋自然就少了，价格就上来了。”在市区三水湾菜场，一位姓李的摊主告诉记者说。
“嘉兴的外来鸡蛋，主要来自东北和苏北地区，据我们所知，去年的禽流感造成当年鸡蛋滞销，许多养殖户损失惨重，所以他们中间除了资金充足的养鸡场以外，很多散养的专业户都不养了。”嘉兴市水产肉食品市场的汤经理说，“虽然今年开年以后鸡蛋价格一路走高，但是很多养鸡户对禽流感还是有点后怕，大家依然不愿意养，所以供应就少了。”
业内人士则表示，还有其他原因推高蛋价。如玉米作为主要的鸡饲料，今年我国多地受干旱影响玉米歉收，价格就涨上去了，作为终端市场的鸡蛋价格也就水涨船高了；夏季和夏秋交替之际，因为气温偏高，鸡产蛋率下降，市场上鸡蛋供应量也因此减少；随着中秋节的来临，许多食品加工企业为迎接中秋而大量采购鸡蛋生产月饼，各大中小学校陆续开学，使得食堂对鸡蛋的需求量剧增，从而加剧了鸡蛋的供需矛盾。
不过，业内人士也表示，现在的鸡蛋价格已经处于高位，因此上涨空间不大，等过了国庆节，预计价格会有所回落。
蛋价涨超5元：饲料涨价或推高物价
疯狂的蛋价
赶上好行情，河北省衡水市武强县豆村乡后屯村村民刘洪坡应该很高兴。
他养了一万四千只蛋鸡，每个月靠出售鸡蛋纯进账3万多元，因为目前鸡蛋的价格已经比去年同期涨了三成左右，每斤价格达到5元以上。
不过，他仍觉得不是太高兴，原因是，“去年每月平均亏损3万多元，前2年养鸡都没挣到钱。”他说。
他的故事，昭示了目前鸡蛋价格从冰点变成火热的离奇现实。
根据国家统计局公布的50个城市主要食品平均价格数字，2014年8月21-30日，散装鲜鸡蛋的平均价格为每公斤12.72元，比去年同期上涨23.85%，比上月同期上涨8.9%。如果时间拉得更长，则比今年4月1-10日上涨30.46%。
统计局的数字也显示，7月全国蛋价上涨19.5%，这与7月居民消费价格(CPI)只有2.3%形成了鲜明对比。不过尽管鸡蛋价格涨幅大，但是蛋价占整个CPI权重仅仅只有0.8%。因此，即使鸡蛋价格狂涨，并不能引起整体物价水平快速上升。
不过，仍存在隐忧。原因是贡献养鸡成本70%的饲料玉米(2378, -10.00, -0.42%)价格，目前已经达到了历史最高，这可能引起未来包括猪肉、鸡蛋等价格上涨。
石家庄养鸡协会副会长杨广平指出，目前鸡蛋价格快速上升，与去年禽流感，以及今年年初鸡蛋价格过低有关，去年以来蛋鸡减产约有20%-30%。目前鸡蛋价格从最高点略有回落，国家不应该鼓励蛋鸡养殖，而是要解决玉米价格高的问题。
“火箭速度”上升
刘洪坡告诉记者，今年蛋价已经连续四五个月快速上升。批发价格最近一个月最高达5.44元/斤，比去年同期上涨40%左右。
目前略有下降，近期是每斤5.1元左右，仍比去年同期上涨35%左右。按照目前的水平，每天纯利润为1000多元，每月3万多。
单价快速上升的原因，还是养鸡户数量减少，蛋鸡数量少，使鸡蛋处于供不应求的状态。
刘洪坡以自己所在的后屯村为例，目前只有三家养鸡户，另外两家的规模只有1000多只。在邻近的几个村子，前几年还有四五家养鸡户，现在全部破产倒闭。
“那些倒闭的养殖户都亏损严重，转行进城打工了。”他说。
根据国家统计局公布的50个城市主要食品平均价格数字，2014年8月21-30日，散装鲜鸡蛋的平均价格为每公斤12.72元，比去年同期上涨23.85%，比上月同期上涨8.9%。如果时间拉得更长，则比4月1-10日上涨30.46%。
一位养殖户指出，上述数字都是零售价，如果算批发价，从2013、2014年两年的数字整个来看，鸡蛋价格上升幅度更高。
比如，去年因为禽流感的原因，2013年3月、4月和5月，每件鸡蛋(每箱，共420个鸡蛋，合计约60斤左右)批发价才140元，每斤只有2元多，亏损严重。而要保本，一般需要到每件180元，即每斤3元的水平。
此后2013年7月、8月和9月的价格高一点，但是“也高不到哪里去”，最高也才每件270元，且只有几天时间。
今年则完全不一样，2014年4月、5月和6月低谷时期，每件价格都高于200元，甚至在5月后期高点达到每件270元。进入到了7月和8月，鸡蛋价格是以“火箭速度”上升，最高时突破了每件310元的水平，目前每件在285元左右。也就是说，今年7月和8月的最低点，比去年7月和8月的最高点都要高。
“这是从来没有过的情况，今年的最高点的价格相比去年最低点价格涨了100%，相比今年3、4月份的价格，也涨了50%。”这位人士说。
而这种鸡蛋价格快速上涨的势头，短期仍会持续。
中国鸡蛋网分析师孟令静表示，今年鸡蛋价格走势总体较好，继中秋前的涨价过后，国庆期间鸡蛋价格还将会有一个小高峰。
但在国庆后过年前这段时间鸡蛋的需求量减少，而各地今年4、5月培育的鸡苗也将在十月进入供给期。受此影响，鸡蛋价格或有小幅回落，但不会低过去年。
此前国家统计局的数字显示，今年3月蛋的价格同比上涨0.4%，但是随后的4、5、6、7月则分别同比上涨7%、17.6%、13.1%、19.5%，呈现快速上涨的态势。
补栏谨慎
尽管鸡蛋价格快速上升，但是无论是养殖户，还是各地地方政府，均不建议养殖户快速补栏，或者新上项目。他们担心扩充产能后，可能导致过剩，使得蛋价再次暴跌。
石家庄养鸡协会副会长杨广平告诉记者，目前尽管鸡蛋价格创新高，但是北方养鸡积极性依然不高，南方地区目前补栏上鸡的热情略有回升。“这个状况在明年之前应该不会有大的改变。”
这种补栏谨慎的情况，在过去较少见。
北京最大农贸市场新发地批发市场统计部部长刘通指出，今年1月，北方大部分产区蛋鸡的存栏量下降了30%，个别产区蛋鸡的存栏量下降了50%，甚至更多。北方蛋鸡的养殖业急剧萎缩。
为此，新发地农贸市场在今年2月份建议一些养鸡场适当补栏。有的养鸡场采纳了这个建议，但是许多家庭养鸡场由于前期亏损，已经没有能力继续购买雏鸡、恢复养殖了。
鸡蛋价格大幅上涨以后，养殖业补栏不积极，鸡雏的价格并没有随之上涨。比如北方雏鸡2月份由最低的1.8元/只上涨到2.8元/只，3、4月份上分别涨到3.5元、3.6元/只。但是6月份降回到3.5元/只，8月份下降到3.4元/只。
“高价格没有激发养殖户补栏的积极性，这里面就隐含着养殖户的困境。”刘通说。
在6、7、8月份，养殖户补栏谨慎时，蛋价继续上升。8月内，北京新发地市场最高价是5.85元/斤(8月16、17日)，比7月份的5.28元/斤上涨10.80%；比6月份的最高价4.72元/斤上涨23.94%。
刘通认为，8月份北京鸡蛋价格是历年同期的最高价，批发市场上鸡蛋价格超出人们的想象，随着中秋节到来，鸡蛋需求还会上升。
但是即使是补栏最快的北方产区新鸡，在6、7月份以后才可连续进入产蛋期，南方产区的新鸡需要到8、9月份以后才能够陆陆续续进入产蛋期。因此短期内蛋价难以下降。
一位养殖户也告诉记者，目前的养鸡情况已经与过去不可同日而语。养鸡风险太大，特别是2013年的禽流感，导致全年全国的养鸡户都亏损严重。
但是每年11月蛋鸡容易发疫情，加上3、4、5月都是淡季，目前补栏多的，搞不好又有风险。因此，即使是地方政府，也不主张养殖户大幅补栏。
成本隐忧
不过，鸡蛋涨价，尽管暂时不会引起整体物价水平的快速上升，但蛋鸡养殖成本快速上升的隐忧，却正在出现。
交行金融研究中心高级金融分析师唐建伟表示，尽管目前鸡蛋和猪肉环比价格快速上升，将导致食品价格环比上升。但今年经济下行压力较大，再加上翘尾因素的下降，预测8月CPI将降至2.1%。全年在2.3%左右，大大低于3.5%的目标。
但是由于猪饲料和鸡饲料成本中有60%以上为玉米，受今年玉米价格上涨的影响，成本上升将导致了猪肉价格升高。受河南、东北部分地区干旱影响，7、8月的玉米价格曾因预期产量受影响而上涨。
21世纪经济报道获悉，目前鸡蛋价格上升很快，这掩盖了饲料成本上升高带来的问题，但是如果一旦鸡蛋价格下跌幅度大，则饲料问题将成为蛋鸡以及肉猪养殖户最大的亏损来源。
目前全国玉米零售价格为每斤1.35元左右，这比国家至2014年4月30日临时存储玉米挂牌收购价格(国标三等质量标准)每斤1.11-1.13元的水平，约高19%左右。
刘洪坡给记者算了一笔账，近期饲料价格也呈上升趋势，这是一个大问题。近一个月玉米价格最高时是每斤1.37元，比前几个月每斤1.2元/斤左右环比上涨14%；去年同期价格只有每斤1.2元的水平。
艾格农业分析师马文峰认为，目前玉米价格是1.35元/斤，年初是1.15元/斤。与去年同期相比，总体上涨了10%左右，部分地区甚至上涨了20%。
而玉米价格上涨和一些大型粮食企业的经营策略有直接关系，这些企业希望通过限制玉米流通量来提高市场价格，从而获得更多利益。随着新粮即将上市，玉米的价格也会应声下降。马文峰认为，“要想确保玉米价格的相对稳定，需要同时保证生产的稳定和市场不垄断，中储粮应该大量投放玉米到市场上。”
中华粮网信息部高级研究员张智先同意这个看法。他分析称，目前国外的玉米到岸价是每吨1700-1800元，这个价格比国内低很多。现在政策性的价格支持对玉米价格的影响，大于市场的引导。这一有违价值规律的现象，导致了玉米国内市场与国际市场的割裂，上游产业和下游产业的割裂。
考虑到大豆和棉花都在实行价格形成机制改革，“玉米要想解决问题，也必须改革。”张智先认为，目前玉米价格过高的问题不解决，下一步将对养猪和养鸡，以及其他养殖的持续盈利问题造成影响。
根据了解，目前鸡蛋价格占整个居民消费价格(CPI)的权重比例在0.8%，猪肉价格的权重是3.05%。两者相加约4%，如果两者涨幅均超过20%多，将对CPI造成1个百分点作用的影响。
原标题：鸡蛋价格火箭速度涨超5元：饲料涨价或推高物价