今年年第一季度,肥城市鸡蛋价格经历了大起大落。据监测，2015年春节前夕，鸡蛋价格一路走高，2月15号，鸡蛋批发价格为4.45元/斤。春节过后蛋价开始震荡下行，2月25日鸡蛋批发价格为4元/斤，仅一周时间价格下跌10.11%。3月初，肥城市一个养鸡场场主患H7N9禽流感的消息经媒体曝光后，对肥城市鸡蛋市场造成极大影响，鸡蛋价格开始“跳水”，3月份鸡蛋进价跌破4元，3月13日鸡蛋进价3.45元/斤，与2月15号进价相比下降1元/斤，降幅达28.99%。
蛋鸡从鸡苗到产蛋需要5-6个月的时间，期间需要投入大量成本。据调查，生产一斤鸡蛋大约需要2.3-2.5斤饲料，每斤饲料价格1.4元，蛋鸡从鸡苗到产蛋的饲料成本，冲减淘汰蛋鸡获得的收入，再加上防疫、人工等费用，每斤鸡蛋的价格约为3.6元/斤。
肥城市物价局认为，供需矛盾一直是影响鸡蛋价格走势的决定性、长期性因素。3月初发生的H7N9疫情，致使消费者产生恐惧心理，导致鸡蛋价格的低迷。