鸡网资讯 为迎接家禽集中屠宰试点工作，昨日起高明区开启为期一个月的生鲜鸡免费试吃活动。下步，高明将对限制区的家禽经营户进行补贴，并严厉打击非法屠宰加工、制售病死家禽行为。
今年6月1日起，高明区将在中心城区开展家禽集中屠宰的试点工作，届时城区农贸市场、商场超市、餐饮单位等经营场所取消活禽经营交易，实现家禽“集中屠宰、统一配送、生鲜上市”。
这意味着，6月1日起，中心城区7家农贸市场(荷城市场、文化市场、兴华市场、东升市场、午阳市场、官当富昌集贸市场及莲花市场)，4家商场超市(位于荷城沧江路、文华路的2家香江连锁商场，以及高升商场、沃尔玛)以及多家餐饮单位将难觅活禽身影。
目前，佛山市高明海达高新科技孵化养殖基地有限公司被确定为家禽定点屠宰企业，家禽屠宰生产线建设正在进行。
启动仪式后，有奖问答环节吸引众多市民参与，答对的20位市民获得一只免费生鲜鸡。刚领到生鲜鸡的市民陈小姐表示，通过现场有奖问答环节和宣传资料等，更加了解了生鲜鸡的营养价值和优点。“生鲜鸡干净卫生，买鸡时也不用忍受鸡粪味道和飘散的鸡毛，对预防疾病有好处，现在就回去试试味道如何。”陈小姐说。
区农林渔业局副局长李日和则表示，希望通过免费试吃引导公众科学认知生鲜禽肉的优点，让市民逐步转变消费活禽的习惯和观念。
此外，为保证禽肉价格稳定，政府将对实行限制区的家禽经营户进行补贴，包括改造和配置冷链设施，以及转营生鲜家禽开始几个月经营困难的经营户。家禽经营户转岗、专业的，也会给予一定补贴。区农林渔业局目前草拟了《佛山市高明区家禽集中屠宰试点工作财政补贴资金管理实施办法》，正报送区政府批准发文。
区食品药品监管局党组成员罗振辉表示，接下来，高明各相关部门将按照职责分工、加快推进，通过检验检疫监管工作，督促农贸市场、商场超市和餐饮服务单位严把准入关，加大对私宰窝点的执法查处力度，严厉查处非法屠宰加工、制售病死家禽的行为，确保生鲜家禽产品质量安全。
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市民点赞生鲜鸡：味道不错！
佛山日报讯 记者刘昱报道：昨日，高明生鲜鸡免费试吃活动也同步启动，政府每日提供100只冷链配送的生鲜鸡到3家餐饮单位供市民免费试吃。记者走访发现，市民普遍称赞生鲜鸡味道不错。
昨日中午12时许，市民姚伟来到明苑迎宾馆，和三五好友聚餐。其它菜还没上，服务员首先端上一盘由冰鲜三黄鸡制作的白切鸡，邀请他们先试味。
“鸡肉滑、嫩、香，有鸡味，我认为和现宰活鸡差不多，不事先说明难以分辨二者区别。”姚伟动筷尝了一块鸡肉后如此评价。他已从事餐饮行业五六年时间，本身也是美食爱好者，“白切鸡本身最考验肉质新鲜程度，最能尝出鸡肉的原汁原味，生鲜鸡做白切鸡也不输活鸡，说明它保鲜方面确实不错”。
市民陈允昨日也和几个同事一起来到大快乐餐厅“尝鲜”。“第一次吃生鲜鸡，味道不错。”他说，其实以前家里买活鸡，也会先在冰箱冷藏一会再拿出来煮，“这样肉质更加紧实，口感也更好。”他说。
有市民在试吃过程中为生鲜鸡推行工作提意见建议。“生鲜鸡的屠宰和运输配送过程的每个环节都要严格，鸡一定要经过检验检疫，不要混入病死鸡。不仅原材料要新鲜，运输时间也希望尽可能缩短。”在大快乐餐厅就餐的市民严林说，食品安全排第一，之所以推行生鲜鸡本来就是为了预防禽流感，所以更要保证卫生安全。
对此，区农林渔业局牲畜屠宰监管科科长冯宝泰回应，每只生鲜鸡还有脚环印制二维码，可追溯生鲜鸡的来源和产品信息。“家禽必须有产地经营合格证，方能进入生鲜鸡定点屠宰场，屠宰之后也要经过驻场的兽医检验检疫合格才可出场。”他表示，屠宰后的鸡只会被人工冷却至4℃以下，并将通过冷藏专用车运输，运输时间不超过12小时。
据悉，本次生鲜鸡免费试吃活动从昨日至下月22日结束。政府每日把100只生鲜鸡分派到3家参与试吃活动的餐饮服务单位，其中明苑迎宾馆40只，一品楼酒楼、大快乐餐厅各30只。这些餐饮服务单位在每日午、晚饭市时间供应免费生鲜鸡，其中每桌消费人数达5人以下(含5人)送试吃生鲜鸡半只，5人以上(不含围餐)送试吃生鲜鸡1只。市民可到相应餐饮服务单位试吃尝鲜，送完为止。