珠海6月23日正式推行“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”措施，包括横琴新区、香洲区主城区、斗门区井岸镇主城区和高新区主城区等限制区今后将不再销售活禽。记者昨日走访了解到，8家定点屠宰场除了2家已经准备就绪外，其余6家正在建设当中。此外，批发及农贸市场改造补贴政策已经出台，每位档主将可获2万元补贴。
活禽集中定点屠宰
今年4月底，珠海发布消息称，将在6月23日正式推行活禽“禁售令”，其中横琴新区、香洲区主城区、斗门区井岸镇主城区和高新区主城区设为活禽经营限制区。上述限制区内将不得再新设置活禽批发市场，原活禽零售市场将不得销售活禽及现宰，只能销售生鲜、冰鲜以及光鲜活禽。
限制区内禁售活禽，涉及集中宰杀环节。昨日，记者跟随市食药监局走访部分屠宰场了解到，珠海全市仅鸡的需求量约80000只，其中约40000为现宰鸡，而限制区内的活鸡需求量则约在12000只，若节假日则会达到24000只。
不过，市食药监局相关负责人表示，为了能够保证及时宰杀，目前珠海共设有8个集中屠宰场，除了兴盟以及科泰两家屠宰场已经准备就绪外，另外正在建设的6家屠宰场则分别为和平三鸟批发市场5家、铭海三鸟批发市场1家。此外，斗门三鸟批发市场或将再设置1家。
生鲜禽类设“出生纸”
昨日，记者在兴盟屠宰车间内看到，活鸡进入车间后，从宰杀到去毛、去内脏，再进行降温，然后包装低温储存。“生鲜鸡从宰杀开始，保质期大概在7天，因此我们都会建议销售商最多只能有3-5的备货量，避免造成不必要的浪费。”该场负责人表示。
市食药监局表示，除了上述8家屠宰场外，在和平及铭海三鸟批发市场内，还将设置多个代宰点，以方便一些进货量较少的销售商。“机械化操作的屠宰场主要负责大批量宰杀，少量的由代宰点负责。”
记者在和平三鸟批发市场看到，该市场共设置了30多个代宰点，其中部分代宰点建设已经接近尾声。据市场方介绍，代宰点将分为宰杀区、分拣内脏区以及存放区，每个区都将建设成为独立的单间，避免产品受到污染。
此外，市场方还表示，所有的生鲜家禽将分为完整包装或者悬挂脚环两种方式。“包装上或者脚环上都会标明家禽品种，来源哪里，由哪个档口宰杀等信息，以方便市民及时知晓相关信息。”其称。
另辟蹊径
批发市场或设零售绿色通道
活禽“禁售令”实施后，活禽批发市场将兼顾零售。为此，部分批发市场已经针对零售制定相关措施。“我们打算设置零售绿色通道，有需要的市民可以直接通过绿色通道购买，既是为了实施分流，同时也是为了保障市民健康。比如，我们会为市民准备口罩等防护用品等。”和平三鸟批发市场负责人称。
除此之外，记者从市食药监局还了解到，为了能够更快改变人们的饮食习惯，同时也加快人们对生鲜禽肉的认识，拟在活禽“禁售令”正式实施前，将组织开展试吃活动，“让更多市民知晓，生鲜禽肉与现宰禽肉相比，其实营养价值并未损失，而且并不影响口感，同时还更加安全和健康。”
补贴政策
档口拆改最高补贴不超9000元
记者昨日了解到，针对需要改造的56个农贸市场共292个档口以及批发市场的补贴政策已经确定。比如，农贸市场其档口拆改费将按照改造实际投入资金的50%给予一次性补贴，每档口补贴最高不超过9000元。另外，冷藏设备购置费将按照每档口实际购买冰柜及低温销售专柜购置资金的50%给予一次性补贴，每档口补贴最高不超过11000元。
而活禽批发市场则按照改造投入资金的30%给予一次性补贴，补贴金额最高不超过300万元。记者了解到，除了上述补贴外，各区还将对转营生鲜家禽满一定期限的农贸市场档主给予补贴，目前相关补贴政策还在制定当中。