到2015年年底，全省畜禽屠宰管理职能调整到位，初步建立上下衔接、部门协作、运行高效的畜禽屠宰监督管理体系。
到2017年，关闭所有不合格的生猪屠宰企业，全省生猪屠宰企业数量控制在150家以内，全面实现工厂化屠宰。在禁止活禽交易的地区和城市，将全面推行家禽定点屠宰和冰鲜禽产品上市。
到2020年，生猪屠宰企业基本实现标准化生产和冷链化运输销售，生猪屠宰行业基本实现信息化监管和质量安全全程控制，牛、羊、禽基本实现定点屠宰，全省畜禽屠宰行业发展和肉品质量安全水平显著提升。
据了解，江苏将组织开展定点屠宰企业资格监督审查，限期关闭不合格生猪屠宰企业。加强对畜禽来源、屠宰加工、品质检验及病害畜禽无害化处理等环节的管理，加快建立来源可溯、去向可查、责任可追究的肉品安全责任体系;实现对屠宰企业的远程实时监控和信息化监管。
此外，今后江苏省将分步推进牛、羊、禽定点屠宰。在大中型城市郊区和牛、羊、禽屠宰相对集中的地区先行试点，改造屠宰设施设备，规范屠宰加工和检疫检验操作流程，加强生产过程监管，落实牛、羊、禽肉产品市场索证管理制度。