中国肉禽网...诸城外贸：推进饲养源头标准化 把好质量安全入口
诸城外贸有限责任公司领导层认真落实科学发展观，审时度势，扬长避短，扎实工作，强调和巩固食品质量安全管理，全面展开查漏补缺，进一步完善以“五统一”为主要内容的肉鸡一体化生产体系，特别是深化从肉鸡饲养、产品加工到成品销售的全程监管链条，健全食品质量监管网络，全面提升综合监管与控制能力，推动从饲养场到餐桌的全程食品质量安全上新台阶。
源头是质量保障的根本，也是确保最终产品质量安全的“第一关口”。对于肉鸡生产来说，饲养环节是源头，搞好饲养环节的管理和监控，确保无病毒和药残的合格鸡源，是确保最终产品质量安全的根源。
一是下大力气建设标准化饲养场。我国传统的家庭饲养，规模小，设施简陋，疫病防治和药残控制难度大。为了改善饲养条件，减少疫病和用药，从根源上确保产品质量安全，公司在畜牧和检验检疫等部门的指导帮助下，率先在全国推行标准化、规模化饲养。先后投资2亿多元，按照出口禽肉备案养殖场建设标准，改造完善了原有43处自属商品鸡场，新建了12处标准化自属饲养小区，全部达到整场封闭、纵向通风、网架饲养、水线饮水和无害化处理的标准，通过了出入境检验检疫局的备案；出资600多万元帮助农户新建、改造标准化饲养场1100多处。目前，公司的CIQ备案养鸡场已达到55处，百分之百做到了出口原料全部来自公司自属备案鸡场。标准化饲养场的鸡源已成为我公司开拓国际市场，打造知名品牌的中坚力量。
二是强化完善“五统一”管理。公司现有5处父母代种鸡场和1处祖代种鸡场，完全按照国际生产标准和规程进行种鸡育雏、育成、产蛋和孵化，对自属鸡场和合同养鸡户的商品代肉鸡统一供雏；公司现有年产饲料50万吨的饲料厂，统一向一体化体系内的种鸡、肉鸡提供全价混合饲料；公司设有畜禽保健中心，负责根据国家标准和进口国标准，统一提供公司全部用药，坚决杜绝使用违禁药物和延期停药；公司畜禽保健中心统一制定科学合理的防疫程序和实施措施，由防疫大队统一进行防疫；三个宰杀加工厂按照各项国际认证要求统一对鸡源进行宰杀。“五统一”管理，实现了肉鸡生产的封闭运行，全进全出，避免了外界的干扰，为确保产品合格打下了坚实的基础。
三是建立健全疫病、兽药残留控制体系。可概括为“三个一”：一支高素质的兽医队伍、一套严格的防疫程序、一种科学的用药管理办法。在兽医队伍建设方面，公司成立了由兽医总监、巡回兽医、驻场兽医、宰前兽医组成的四级兽医队伍，配备了242名兽医，明确分工，强化责任，全面管理公司肉鸡生产过程中的药残控制、疫情用药。在疫病控制方面，制定了严格的卫生防疫程序,由公司的专业队伍对自属商品鸡场进行集中防疫，由巡回兽医对社会合同鸡场现场指导防疫；公司的所有饲养场均对进出车辆、人员严格消毒；肉鸡出栏后对鸡舍实行清扫冲洗、喷洒消毒、密封熏蒸、足量空舍，最大限度地切断病源菌的传播途径；对病死鸡、鸡粪进行无害化处理。在用药管理方面，根据国家质检总局下发的《出口肉禽饲养用药管理办法》，制定了公司内部的《药残控制实施计划》和《肉鸡饲养用药管理办法》，各饲养场（户）领用药时，首先到公司专门的兽医诊断室，由兽医根据肉鸡的生长健康状况开具处方，凭处方领取药品，并按处方要求科学用药。