后备鸡占比提升 待淘老鸡占比减少
8月份蛋价先跌后涨，蛋价较往年同期水平偏低，养殖单位对后市信心不足，进入下旬后多数地区养殖户淘鸡积极性提升，450日龄以上老鸡占比减少，平均占比10.36%，环比减少0.13个百分点。7月份蛋价涨幅明显，养殖单位补栏积极性较高，8月份鸡苗销量增加，后备鸡占比增加，全国平均占比14.57%，环比增加0.16个百分点。8月下旬新开产蛋鸡数量增加，但受制于2019年二季度集中补栏的鸡苗陆续进入淘汰期或被淘汰，因此产蛋鸡占比变化不明显，平均占比75.07%，环比减少0.03个百分点。
9月份鸡蛋行情难以持续反弹，双节之前养殖单位淘汰积极性将有所提升，预计老鸡占比继续维持低位，同时新增产能无明显增加。
月内发货量略减 小码蛋占比环比增加
8月主产区代表市场日均发货量环比跌幅2.38%，同比跌幅2.28%。8月初，各产地进入高温高湿天气，加之7月份多地价格涨至相对高位，导致销区市场难消化，采购积极性降低，霉蛋增多，出货压力较大，产地发货量明显减少。中秋之前虽有利好提振，但整体而言，食品企业、下游贸易环节采购量低于往年同期水平，需求略有减少。预计9月份产区发货量增幅有限。
从重点地区采集的大中小码蛋数据监测，8月末大码蛋占比42%，较上月持平。中码蛋占比43%，较上月增加3个百分点，大中码蛋仍为目前主要货源供应。小码蛋占比15%，环比增加3个百分点，随着3-4月份补栏的鸡苗逐渐开产，从8月下旬开始小码蛋产量增加，占比提升。
蛋鸡存栏结构调整建议
9月份新开产蛋鸡基本正常，但临近月末淘汰鸡出栏量逐渐增加，淘汰鸡价格或呈现下滑趋势。同时临近中秋随着各环节备货结束，鸡蛋行情同样处于高位回落趋势。
建议企业对未来一个月的蛋鸡存栏结构做以下调整：
第一，淘汰方面，月底之前淘汰量或逐渐增加，老鸡价格逐步回落，建议养殖单位避开集中淘鸡期，逢高顺势出栏，切勿过度赌涨。补栏方面，种鸡企业8-9月份订单由强转弱，暂未出现集中补栏的情况，建议养殖企业根据自身空栏及淘汰情况顺势补栏。
第二，目前终端消费仍低于往年同期水平，需求端难有明显增加，临近双节多数产区内销或仍有支撑，但涨幅较小，建议养殖及流通环节顺势出货，切勿过度囤货赌涨。