鸡网资讯 今年以来，多地进一步发力推行家禽“集中屠宰、冷链配送、生鲜上市”的政策。然而由于现有大型屠宰场屠宰能力有限，屠宰成本不占优势，给了“私宰”有利的发展空间。实际上，江西南昌的“白条禽”主要是靠这种家庭式作坊才得以正常供应。
今年7月23日，结合江西南昌文明城市创建工作，南昌市青山湖区率先实现辖区内“白条禽”上市，随后全市推行青山湖区做法。经过一段时间试点，南昌市99个集贸市场推行冷链配送、“白条禽”上市。传统的现杀现宰活禽销售方式，在中心城区集贸市场寥寥无几。
不过，尽管南昌市启动推行“白条禽”上市行动迅速，但是在家禽集中屠宰方面的步伐却显落后。近日，记者调查发现，南昌市持证的家禽集中屠宰加工企业少，散兵游勇的家庭式作坊多。如何将“白条禽”上市这一民生实事办好，南昌还得下一番苦功夫。
“目前，南昌只有江西煌大集团和江西勇君农副产品销售有限公司等少数几家企业有家禽屠宰加工资质，其‘白条禽’供应远远满足不了市场需求。一旦满足不了需求，禁止活禽交易就会举步维艰。”南昌市农业农村局畜牧兽医处负责人举例说，煌大集团每天满负荷可以屠宰家禽3万羽，其中主要供应煌上煌集团深加工；而地处青山湖区的江西勇君农副产品销售有限公司规模不大，难以满足最早试点“白条禽”上市的青山湖区的需求。
江西煌大集团集中屠宰的家禽准备上市
南昌市是家禽养殖和消费大市，家禽存栏3000万羽，年出栏5600万羽，活禽月消费量达50万羽。虽然看到“白条禽”上市的市场前景，南昌市家禽加工企业却不敢贸然行动。
“投入一条生产线，需要上千万元。”南昌市鸭业协会相关负责人分析道，“可以集中检验检疫、冷链配送本是好事。但家禽集中宰杀无销售渠道，投资会打水漂，导致企业不敢轻易涉足。如果能像生猪定点屠宰那样有屠宰管理条例，从法律层面要求批发商或经营户必须从定点屠宰厂进货，自然会有企业加入家禽集中屠宰行列。”
不过，目前“白条禽”基本能满足南昌中心城区市场需求，这是为何？原来，一部分家庭式作坊回到农村宰杀家禽，再向城区供应“白条禽”。
“家庭式作坊供应的‘白条禽’品质如何保障？这块存在市场监管空白。”南昌市农业农村局畜牧兽医处负责人称，因为南昌市还没有禁止私自宰杀家禽的法律依据，只要求销售“白条禽”，不准活禽交易。记者访问多家农贸市场家禽销售摊位，他们还是以家庭为单位在农村宰杀家禽后送至市场销售：“家庭宰杀家禽比集中宰杀渠道进货利润要高。”
除此之外，外地“白条禽”抢占了一部分南昌市场。南昌养殖户的活家禽销售到湖南，那里已经形成了规模化采购、屠宰、加工能力，之后再将“白条禽”冷链运输至南昌市场销售。“拔个毛、贴个标(二维码追溯原产地)，价格就翻番。”业内人士表示，南昌家禽集中屠宰这块蛋糕正被外省“抢食”。