春节后鸡蛋市场迎来利好？
鸡网资讯 从需求角度看，近期食品厂增量备货略有增加，老百姓担心疫情防控备腊货还是非常积极（昨天了解到一位买菜阿婆，一次采购16只鸡，4盘120个鸡蛋，问阿婆为何采购这么多，阿婆反应今年春节疫情期间家里担心缺吃的，加上近期外面流传谣言货车司机、学校、交通都要提前放假等因素，阿婆担心疫情防控，虽是谣言，阿婆还是想做到有备无患），说明老百姓备腌制品依然情绪未减，昨天终端市场生意还是比较旺，蛋价暂时还是难上难下，同时也要注意春节后因备货充足有短期弱势需求。
昨天有人担心北方封村，我国防控疫情措施较好，管理水平先进，鸡蛋流通不可能受阻，最多有临时性管控，完全不能运输的可能性几乎没有，尤其是农产品在流通上，国家肯定会有更好的措施，鸡蛋目前还没有看到有什么很大影响，流通没问题，需求还是较好，蛋价暂时还是上下两难，最多有极短期情绪影响。
供应情况方面，依然是产能逐步下降，虽近期新开产鸡略有增加，也是短期的增量，由于鸡价较好，近期淘汰量还是大于新增量，产能在涨价过程中，逐步由过剩到有缺口过程，明年上半年将逐步扩大缺口比例，前面有三个月的少上鸡，后面就有三个月以上没有新产能，只有换羽和延淘才能解决部分问题，短期解决不了供应逐渐减少问题，供应还是逐步下降。
综合预计，明年春节后在供应上会逐步利好，在需求上可能2～3月略有影响，上半年需求虽也不太好，至少供应还是越来越少，蛋价至少不会出现亏损，蛋价高度只能由延淘和换羽调整，延淘调整也是在有利可图的条件下才会出现，明年养殖有盈利基本确定，不延淘或不换羽，明年利润更好。
鸡蛋为啥在四元左右震荡，高位蛋价将再现“周初涨”！！
昨天各地看涨比例大增，虽然北京市场报稳，但通过昨晚多地鸡蛋报涨的态势看出，今天蛋价会不出意外的上涨，这已是是自11月下旬以来，连续六周蛋价再现“周初涨”！
也就是说，自从11月30日以来，蛋价大致呈现以一周为周期节点，有规律的波动，周中弱势震荡，周末或下周初开涨！
只不过，和12月前三周不一样的是，12月的最后两周，回跌幅度较之前要大的多，甚至有涨至高点后，拐头向下的趋势！
不过，蛋价最终还是站在高位，顽强的涨了起来！
甚至再次出现“越涨越怕，越怕越涨”局面！
为啥到了阳历年末，蛋价越涨越高，回跌力度越来越大呢？
除了鸡蛋涨起价高后，对消费的抑制作用外，销区冷库蛋到货增加冲击蛋价的作用不可小觑！
那么，老井是如何看出冷库存蛋冲击蛋价的呢？
冷库蛋多以红蛋为主，每每蛋价涨至波峰之际，销区红蛋到货就悄然大增，显然这不可以用“偶然”来解释的！
上图可以看出，当蛋价涨超3.8元/斤（红折线、右轴）以上，市场上红蛋到车比例大增（蓝柱，左轴）！
根据老井蛋鸡工作室的记录和测算结果显示，自12月22日（冬至）鸡蛋全国均价涨超4元/斤后，至昨天（1月3日），广东市场的槎头和信立市场，红蛋到车占比达到41.76%，而正常情况下，广东市场红蛋到车占比仅在38.74%左右！
回想在中秋节后蛋价低谷时期，低价区最低蛋价低过3元/斤，虽然时间持续时间不长，但彼时一些规模养殖场只能被动存货。
如今，中秋节后存下的低价鸡蛋，和此时的蛋价相比，已经有1元/斤以上的溢价，此时冷库蛋出货正当时！
虽然元旦前后有大量库存的低价冷库蛋，到货冲击鲜蛋市场，但根据老井蛋鸡数据工作室的统计数据显示，各地主产区库存仍未有大量增加，当前的鸡蛋现货库存，基本上一直低于涨跌临界值以下。
回顾12月份蛋价的这波上涨，在涨价初期，由于鸡蛋价格尚处于低位，冷库蛋（泛指低价存货鸡蛋，当下北方产区的室外温度可能低于冷库），对于出货与否比较纠结，而随着蛋价涨至高位，低价时期冷库存货利润大增，出货出库意愿强烈！
这就是，近来蛋价一直在均价4元左右，连续波动两周的主要原因所在！
但由此也可以看出，和2020年8月显著不同的是，阳历年初元旦节日期间，中间商出于谨慎心理，销区市场上到车数量大幅减少！
以广东市场为例，倘若像元旦假期前两天那样到货少，价格弱，甚至下跌也就罢了，但昨天广东的信立市场，因为到货少而价格大涨！
说明广东的终端市场走货仍然不错，二级批发商们嘴上喊着“不要不要”，但身体很诚实——再不拿货，就没米下锅啦！
同时，主销区到车连续减少，也说明一个非常重要的问题，中间商们显然缺乏持续打压蛋价下跌走低的充足“弹药”！
综合近期的蛋价走势，随着在栏蛋鸡不断下降（根据老井数据，阳历年末，在产蛋鸡存栏下降幅度较大，具体数据后期会逐步公布给大家），鸡蛋的供应将逐步缩减，蛋价会将在近期仍有一波反弹！
元旦期间市民对食品需求增加 肉蛋价格持续上涨
记者从河南省发改委调价处获悉，元旦期间河南省生猪、肉蛋类价格持续上涨态势，针对食品价格上涨现状，记者走访市场调查了解。
12月后产蛋淡季 鸡蛋“身价”上涨
1月4日一大早，记者来到郑州管城回族区商都路大哈生鲜超市，只见新鲜的猪肉、羊肉、牛肉等肉类摆满了摊位，各种新鲜的鸡蛋，蔬菜也是琳琅满目，市场里，人们来往穿梭，大筐小篮放得满满的。
家住商都路的赵阿姨告诉记者，这几天鸡蛋涨价了，现在4.28元一斤，她上次买还是一斤3．8元。赵阿姨听到鸡蛋的价格多少有点惊讶，但她还是拿了三盒，毕竟鸡蛋是生活必需品。
老板在一旁解释，并不是他要涨，是最近市场的批发价有所上涨。老板表示，进入12月后就到了蛋鸡的产蛋淡季，鸡蛋供应量持续下降。但市场上鸡蛋需求量增加，导致价格上涨。
猪肉价格持续上涨态势
在猪肉的摊位上，杨女士正在精心的挑选排骨，她告诉记者，自己的孩子在长身体，每周孩子从学校回来都会给他炖排骨汤喝，所以对猪肉的价格很是关注。
“猪肉的价格还可以接受，就是排骨太贵，排骨比肉能贵4到5元，猪肉28元，排骨33元，最近又长了点，不过涨得不多。”杨女士说道。
猪肉售货员告诉记者，不同部位和不同类型的猪肉价格不同，一般平价猪肉在22元每斤左右，黑猪肉会贵一些价格在28元左右，排骨的价格相对更高一些。“最近猪肉价格持续上涨，但并不影响销量。”售货员坦言。
蔬菜价格稳定
“最近蔬菜价格还算稳定，我们家因为比较爱吃一些蔬菜，所以对于蔬菜的价格就很关注。”家住奥兰花园的班阿姨告诉记者，担心到了元旦，蔬菜的价格会出现上涨。今天过来看了看，蔬菜的价格没怎么上涨，比较平稳，能够接受。”班阿姨笑着说道。