元旦以来，鸡蛋价格为什么一下子就涨了？
鸡网资讯 市场上自从元旦以来，随着猪肉价格的上涨，鸡蛋价格也随之快速上涨。这究竟是什么原因引起的？~~自从元月1号以来，鸡蛋价格随着猪肉价格的上涨而上涨，很多消费者感觉到经济支出逐渐增大，而生活压力越来越大。元旦后，猪肉价格上涨，消费者便改变了消费方向，从消费猪肉，转向消费鸡蛋。而鸡蛋价格也开始逐渐的上涨，令人膛目结舌。这究竟是什么原因呢？目前，市场上鸡蛋价格的上涨，主要有三种因素的影响产生的。~~
第一是，鸡蛋的需求量逐渐增大，供求关系发生了变化。近期猪肉价格逐渐上涨，从20块钱一斤已经上涨到28元一斤。因此很多消费者在日常生活中，觉得猪肉价格上涨过猛，幅度过大，消费猪肉越来越难，经济压力过大，消费不起，转向购买鸡蛋代替猪肉。这样一来，鸡蛋的市场供给量，有不断地下滑，需求量逐渐的增长，导致市场上的鸡蛋供小于求，当然鸡蛋在这种情况下，价格必然就会上涨。这就是元旦以后鸡蛋价格逐渐上涨的重要原因。~~
第二是，母鸡产蛋量受季节性变化，导致供给量过少。进入冬季以来气温逐渐下降，特别是元旦以后，低温阶段，阴雨极端天气增多，光照强度下降，蛋鸡产蛋激素分泌能力越来越差，鸡蛋产量急速下降。这个时候的鸡蛋产量是随着母鸡季节性和鸡蛋周期性的变化，导致鸡蛋上市量过小，是目前鸡蛋价格上涨的重要原因。
第三是，近期成品鸡饲料和玉米价格的上涨，鸡蛋成本的增长。元旦节以后各地养鸡户纷纷采购储备春节期间的养鸡和养猪饲料，导致市场上的成品鸡饲料和玉米供给不足，而需求量逐渐上升，供给明显小于需求，使价格快速上涨。目前玉米价格由元旦之前的1.38元/斤，涨到现在已经达到了1.49元一斤，已经上涨了0.11元/斤。成品鸡饲料价格由元旦前的1.42元/斤，上涨到1.50元/斤。这样一来养鸡成本逐渐增大，导致鸡蛋成本随之增大。这也是目前价格上涨的重要原因。~~
总而言之，自从元旦以后，随着各地猪肉价格上涨，鸡蛋价格也随之上涨，另外鸡蛋产量随着季节性变化，产量也逐渐下滑，其次，养鸡和鸡蛋成本随着饲料价格的上涨而增大。这三大因素，都是导致鸡蛋价格上涨的重要原因。
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越涨越怕，越怕越涨
近期鸡蛋的涨价幅度大，贸易商压力也大，所有人都疏空产区库存，为防止掉价风险，导致产区几乎没有库存，产区也形成越怕越涨趋势，销区也是一样，大家都恐高，所有人都便宜处理，确保手中货源不多，结果天天涨价天天不赚钱处理，贸易环节因不知未来趋势，也涨价亏损做生意的不少，这样也形成了销区越怕越涨的趋势。
贸易商越怕越涨趋势也很明显，就是因为大家的怕，市场需求非常好的情况下，越怕越没货，有货都快速处理了，终端又一直要，终端要货，产区也就越来越有勇气报高价，开始有较多想早涨死早回头，现在怎么涨也涨不死，导致蛋价高度越来越高，形成了越涨越怕趋势。
怕不只是贸易商怕，还有老百姓也怕，贸易商怕的是疫区有库存货，怕这些库存出来影响市场，怕库存出来后大幅跳水，也怕老百姓需求下降后的大幅跳水，虽这一天迟早会来，在疫情没有好转的情况下，也不知何时能来，如果老百姓继续怕，来的时候就会更久，疫情如果没有回头，管控没有调整为可以不管控，这些情况不发生，老百姓备货热情也不会减，长期保持足量食品是疫情期间老百姓的重点工作，20年初的苦没有人忘记，近期疫情防控措施让流动减少，有风险区还是需要隔离措施，哪里随时会不会再冒出一个风险也没人知道，这才是老百姓的怕，老百姓的怕不减，蛋价未必能降，这就是越怕越涨的趋势。
疫情现在是发展期到平稳期，相信很快就会转为尾期，虽政府在努力解决，至少疫情现在还没有转弱，管控正在更严，在疫情上减弱是慢慢来的过程，需要政府和14亿人的共同努力才能缓解，也会有节外生枝的可能，随时也有可能增多增加压力的可能，这个时候老百姓需求不会下降，在近期管控力度加大，节外生枝的机会越来越小，预计疫情在近十天左右应该有较好的改变，现在政府管控措施得当，方法较好，老百姓压力缓解预计也很快能够解决。
近期不必看供应情况，供应是在减少过程，但还没有达到正常缺货阶段，现在缺货是老百姓备库存的缺，三两天前疫情不太严重的时候，也是担心疫情备腊味准备期，现在才是发生疫情担心隔离备货期，三两天前并没有出现一蛋难求，今年涨价较多时候都是有货涨价，现在涨价也是有货，河北有出不来的库存，供应暂时不缺，只是需求太好。
摘编自：湖北家美鲜鸡蛋，作者：美鲜小天使，版权归原作者，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。
鸡蛋价格已超6元，要涨到什么时候?
事态发展：
我们需要从多个侧面来分析信息，才能更好地理解这个话题，并能作出客观的评价。
元旦过后，多地的粮食价格有了明显上涨，特别是玉米的价格，已经突破了2700元/吨，而个别地方的玉米价格已经涨过了2900元/吨。就连小卖的价格也突破了2700元/吨。
随着猪肉价格的逐步上涨，一些地区的猪肉价格已经回到了“4字头”，我们在高峰吃不起的同时，也在积极地寻找替代品，而鸡蛋就是这其中的重要部分。
随着近期的低温多雪天气，国内的农产品的生产耗时和成本都在增加，这也造成了市场上多种产品组团上涨的情况。
解析：
1、疫情急剧“火箭蛋”来袭？多种原因共同造成了鸡蛋价格上涨
上面的几点我们可以看出，最近几天的鸡蛋价格上涨是由多个原因造成的，并不能直接地说是因为疫情的影响造成的，但我们也不能忽略一些因素对鸡蛋价格造成的重要影响。特别是一些地区的鸡蛋价格，因为管控的原因无法输出和输入，这就造成了片区内的鸡蛋产生了很大的不平衡。这种短期内的鸡蛋价格的剧烈波动，导致了“火箭蛋” 难寻一些地区的鸡蛋价格也超过了6元/斤。
荳子说：从相关的数据我们可以看出，近期的鸡蛋价格是普遍超过了5元/每斤。但鸡蛋价格超过6元/斤的地区还是比较少的。可以说，近期的疫情在某种程度上是加剧了鸡蛋价格的上涨，但更关键的还是短期内供求关系造成的。同时，我们不能忽略近期的粮食价格暴涨，导致了养鸡的成本增加，这也进一步加剧了鸡蛋价格的上涨。
其中东北地区内蒙古通辽开鲁玉王涨100元，14水2820元/吨，25水1.2239元；中粮集丰涨80元，14.5水二等2830元/吨。
2、多地鸡蛋价格已超6元，要涨到什么时候，不太乐观
一般情况下，我们说到一个商品的价格上涨最关心的是，想知道这个价格是否会回落。参考已经高位运行的猪肉价格，经过快两年的时间，猪肉的价格虽然有短期的下调波动，但较高运行的模式并未发生根本的改变。尽管去年有1000多家房地产企业进军猪肉市场，10万亩的生猪养殖场也在不断地当中，并且国内的生猪存栏量已经超过了去年同期（接近4亿头），但猪肉的价格并没有明显的下降。近期由于年关将近，又有了明显的上涨。
不管承认与否，从出了猪肉价格典型的例子就能看出鸡蛋的价格，可能需要保持高位运行一段时间的。我们考虑一个商品的价格，特别是农产品的价格，不能简单地从农产品本身去分析，更应该考虑农产品的后续保障的资源的价格和成本。比如，短期的供求关系，近期的天气情况，养殖的成本等等，都是加剧鸡蛋价格上涨的一些原因。