鸡网资讯 鸡蛋这一轮涨价来得快，落得也快。
1月22日，河南范县的一位蛋鸡养殖户说，“前一阵鸡蛋卖得很快，才用了两个多星期，价格就从三块多涨到了将近六块。这两天又开始往回落了，五块一毛多，走货也慢了。”
短时间内上涨迅猛
元旦过后，鸡蛋价格打破此前的低迷行情，一路飞速上涨，在短短两周时间里变身为“火箭蛋”，多地突破6元/斤大关，冲击7元/斤。
以北京新发地批发市场为例，鸡蛋批发价格从1月6日的8.22元/公斤，仅用一周多时间，就涨到1月15日的11.82元/公斤，此后在11元/公斤之上高位运行。
“自从河北石家庄的鸡蛋不能进京后，新发地市场经营鸡蛋的商户大部分被掐断了货源，商户还没有建立起新的货源供应地，市场供应明显不足。”北京新发地市场统计部负责人刘通指出。
不仅是北京，从全国情况来看，鸡蛋价格都出现了上涨。据农业农村部监测，1月19日全国农产品批发市场鸡蛋平均价格10.56元/公斤。
这一轮鸡蛋价格上涨，是多重因素导致的：
一是肉类价格上涨，带动了鸡蛋价格。最近猪牛羊肉价格又出现上涨，水涨船高，作为替代品的鸡蛋价格自然出现上溢。
二是运输难度增大。受寒潮天气影响，加上部分地区疫情管控，导致产区鸡蛋外运难度加大，销区蛋价出现明显上涨。
三是市场消费需求虚高。受新冠肺炎疫情局部反弹以及春节临近消费拉动影响，部分消费者、商超在备货、抢货，很大程度上加快了市场上鸡蛋的流通。
涨得快，落得也快
鸡蛋这一轮涨价来得快，落得也快。
1月22日，河南范县的一位蛋鸡养殖户说，“前一阵鸡蛋卖得很快，才用了两个多星期，价格就从三块多涨到了将近六块。这两天又开始往回落了，五块一毛多，走货也慢了。”
据农业农村部监测，1月22日全国农产品批发市场鸡蛋平均价格10.52元/公斤。而北京新发地批发市场数据显示，鸡蛋批发价格从峰值11.82元/公斤，逐渐回落，1月22日为10.58元/公斤。
消费者还没有明显觉察到回落，是因为终端市场价格走势有一定的滞后性。
涨势不久就开始熄火，是因为高蛋价对消费与终端市场走货形成一定抑制，同时疫情带来的恐慌情绪有所缓解，备货抢货的意愿逐渐减弱，日销量相较涨价前出现下滑，多数市场鸡蛋走货放缓，因此蛋价开始走低。
后续蛋价还会反弹吗？
从往年同期的蛋价走势来看，春节前，受节前补货的推动，蛋价往往会出现一定的上涨，但随着备货的收尾，蛋价也会快速回落，春节后由于需求相对低迷，蛋价仍将进一步回落。
今年春节前的涨势虽然超出预期，但主要是疫情等突发因素的影响。而决定蛋价走势的根本原因还是供需，就供应量而言，目前的鸡蛋产量依然是充足的。
短期疫情影响下的供需失衡不会持续，蛋价也很难长期保持超预期高位区。