市场集中消费减少 鸡蛋下跌
市场分析
需求方面临近春节，随着学校放假，工厂停工放假逐步展开，集中性食堂消费下降。同时，疫情仍在零星散发阶段，社会餐饮消费不宜过度乐观。供应方面主产区疫情管控逐渐放开，积压库存逐渐释放。最寒冷时间节点已过，鸡蛋产出出现恢复势头。同时结合蛋鸡存栏继续下滑，预期供应压力并不会激增，而是保持逐步缓慢增加。
2020年12月全国蛋鸡淘汰量9933万只，环比增42万只。2021年1月17日当周，160家样本企业蛋鸡淘汰量715.2万只，环比降61.8万只。2021年1月22日当周，主产区淘汰鸡均价8.98元/公斤，环比上周增加.64元/公斤，环比增7.67%。
因2020年8月以来蛋鸡存栏持续下滑，且年终的养殖利润再度走低，补栏意愿不高，或导致本年度季节性差异的减弱，目前尚不能判定季节性差异不会发生，这仍是影响未来蛋价的重要因素。
后市预测
随着春节后天气转暖，鸡蛋产蛋率快速上升，蛋价进入传统性弱势季节，预计短期内鸡蛋价格或将以弱势趋稳走势为主。
文章来源：生意社
蛋价跌到3元，亏了一年还盲目养吗？
蛋价跌到3元
在1月份时，鸡蛋行情可谓是持续下滑，主产区的蛋价从4.5元涨至5.3元，其行情上涨也让蛋农们对未来的行情充满了希望，很多人则是减少鸡蛋的出售力度，认为接下来的行情还会持续上涨，这样就可赚上更大一笔钱。
然而，市场中的鸡蛋零售价相比更疯狂一些，短时间内从4元突破到5元大关，紧接着又跳到6-7元一斤，显然这样的涨价已经违背了正常价格变动幅度。官方也加大了调控力度，重点打击炒蛋行为。
如此一来1月下旬蛋价加快下滑，到了1月28日收购价就跌到了4.1元/斤，结果蛋价还没有元旦时高，然而到了2月份后，蛋价依旧在加快回落，2月4日时主产区蛋价均价跌到了3.66元/斤，局部地方如黑龙江更是跌到了3.33元/斤。
如此疯狂的大跌也让蛋农的利益严重受损，一蛋农表示，目前鸡蛋养殖成本4元，鸡蛋却卖出3.5元/斤，这样卖出去一斤亏了5毛钱，去年亏了一年今年还要再亏，这没法再养了，年后还是去打工吧。
其实1月蛋价的疯狂上涨，一方面是市场上的鸡蛋需求加大，当时的猪肉价格比较高，不少人将目光看向了鸡蛋行情，因此短期内鸡蛋需求增加，带动了行情的上涨。另一方面就是河北的鸡蛋销售难，河北作为我国的养鸡大省，光是蛋鸡数量就高达2-3亿只，结果鸡蛋无法外运出去，带动了蛋价的反弹。
不过最重要的因素就是人为炒作，有关部门也对大型养鸡场进行了约谈，打击炒作行为，从而让蛋价下滑。
鸡蛋为何亏损1年多？
如今鸡蛋价格重回3元大关，说白了鸡蛋的供应依旧充足，再加上河北的鸡蛋大量外运，从而让市场供应足量，让蛋价迎来了快速下滑。2020年的去产能速度并不快，淘鸡速度也不快，平均淘汰龄为450天左右。
想当初2017年鸡蛋产能过剩，蛋价跌到2.1元，才半年时间蛋价就恢复正常，只因当时的淘鸡龄已降到410天，市场的产蛋鸡存量为10亿只。然而截止1月底，蛋鸡存栏量还有12.1亿只，蛋价涨不起来可想而知。
2020年的禽肉、禽蛋产量又创下新高，前者为2361万吨，上涨5.5%；后者为3468万吨，上涨了4.8%。2020年年末的家禽存量为67.8亿只，增量为4%。往年的禽蛋产量为猪肉的55-60%，然而2020年的禽蛋产量占猪肉的84.3%。
从这些数据来看，鸡蛋价格低迷是有原因的，产能严重过剩，产蛋鸡存栏量大，没有人愿意将老蛋鸡淘汰，如果2021年还是以这样的心态养鸡，那今年还会继续亏损。
今年的鸡蛋行情如何，一方面是看蛋农们是否退出养殖，因2019年赚上了大钱，没人愿意退出，认为有底气撑着，而今年再这样的话，恐怕散养户会提前认输退出，一旦退出的人多了，鸡蛋产能也会下滑，到时候蛋价会迎来反弹。另一方面，就是蛋农主动将400天以上的淘鸡淘汰，这样才能扭转不利的行情。
现如今鸡蛋养殖仍然面临不少挑战，比如说监管力度比较大，屠企压价严重，饲料价格居高不下等，这些都让养殖成本加大，蛋价降低。从年后的行情来分析，预计2021年6月前蛋价在3.2-4元之间波动，这就表明养殖户还要做好亏损4个月的准备，接下来的蛋鸡养殖仍然是一个挑战，大家对此怎么看？
来源：惠农圈，节选
鸡蛋价格何时能迎来春天？
2月3日是立春，今天是北方小年，距离春节的脚步也是越来越近了，而鸡蛋价格行情也在连续跌价之后，迎来了微幅的上涨，昨日产区均价3.85元/斤，较此前一日上涨0.02元/斤，涨幅0.52%，产区价格的上涨，主要是因为内销的拉动。
立春以及小年的备货拉动，节前价格预计会有一小波涨幅，但是因为春节马上 来临，涨幅动力或有不足。
而春节假期一般在7-10天左右，假期期间的鸡蛋库存，以及新开产的蛋鸡，对节后的鸡蛋供应产生压力。一般节后的15天以内，主要以消化假期的库存为主，蛋价仍然是以弱势为主，蛋价较年前低价下跌0.3-0.5元/斤左右。
据相关了解到，近一周36个大中城市鸡蛋零售价格连续回落，预计春节期间鸡蛋价格将保持总体平稳，春节后将呈现季节性回落态势。
据了解，前段时间，由于河北、吉林、黑龙江等鸡蛋主产区发生新冠肺炎疫情，鸡蛋运输不畅、成本增加，而春节市场需求明显增多，加之玉米豆粕等饲料成本偏高，鸡蛋价格持续上涨。元旦过后，全国鸡蛋零售价格延续去年12月中旬以来涨势，出现明显上涨。1月25日，36个大中城市鸡蛋平均零售价格为每斤5.76元，达到去年以来的最高值。之后，鸡蛋价格出现持续回落。
而据国家发展改革委价格监测中心的综合业务处处长表示，近期随着鸡蛋主产区新冠肺炎疫情有所好转，鸡蛋外输压力有所缓和，加之鸡蛋集中采购需求明显下降，市场供需较为宽松，使得鸡蛋价格出现明显回落。2月3日36个大中城市鸡蛋平均零售价格为每斤5.42元，比1月25日累计回落0.34元，降幅为5.9%。36个大中城市中有27个城市价格出现回落，其中12个城市价格降幅超过10%，郑州、青岛价格降幅超过20%，长春、济南、哈尔滨、天津、太原价格降幅在15%至20%之间。
当前决定鸡蛋价格的最主要因素还是供给。2019年度全国雏鸡补栏13.28亿只，达到历史最高，目前这些蛋鸡大部分仍在提供产能，蛋鸡存栏量相对较高；2020年度全国雏鸡补栏数量9.9亿只，整体供给是有保证的。
总体上看，蛋鸡养殖周期较短，鸡蛋上市相对较快，预计到春节期间鸡蛋价格将保持总体平稳。春节后，由于市场需求会有所减弱，鸡蛋价格将呈现季节性下降态势。
而随着库存的消化结束，预计3月初的鸡蛋价格或迎来第一波小涨。
首先从供应面来看，3月份新开产的蛋鸡产蛋高峰期是9月份的鸡苗，从2020年的鸡苗销量来看，2020年9-12月是全年上鸡苗较少的几个月，每月平均在3100万左右，而2020年9-12月的淘汰鸡出栏量较同年其他月份处于较高水平，在产蛋鸡存栏量减少，淘汰鸡的出栏量增加，鸡蛋的供应或将减少。
从需求面来看，随着学校的开学、工厂的开工，各地食品厂、食堂、饭店等开工开业，鸡蛋的需求会逐渐增加。鸡蛋供应的减少，需求的增加，预计鸡蛋价格行情或将迎来新一波涨势，预计在4元-4.5元/斤震荡上行。