当日上午，记者走访太原市各大商超、便民市场发现，鸡蛋卖得很火，4元多一斤的价格，引得市民争相购买。据太原市价格监测数据显示，太原市集贸市场鸡蛋平均价格为4.2元/斤，超市市场鸡蛋平均价格为4.45元/斤，平均价格4.33元/斤。
太原田和蔬果交易市场一位长期从事鸡蛋批发零售的商户赵先生说，前段时间因为运输不畅、饲料成本偏高等原因，造成鸡蛋价格持续上涨。近期，随着鸡蛋主产区的运输畅通，加之各地区学校、用工企业陆续放假，集中采购需求明显下降，鸡蛋价格出现明显回落。“随着春节的临近，太原市鸡蛋的需求量会有所增加。预计后期鸡蛋市场价格大幅下跌趋势不明显。”赵先生说。
2021年，蛋鸡补栏要谨慎？
2021年蛋鸡养殖利润如何？很大因素跟饲料成本有关。
假设某养殖户1月份小鸡开产，那么一个周期下来几乎是无利可图的，如果产蛋率还不达标的话，亏损就是大概率了。
饲料贵，蛋价就一定贵吗？
首先我们要明白，蛋价与饲料成本没有直接关系，蛋价是由鸡蛋供需决定的，是由存栏量决定的，而不是由饲料价格决定的，因为消费者吃的是鸡蛋，不是饲料。
“饲料贵”到“蛋价贵”中间还隔着一个残酷的去产能过程：饲料太贵，很多养殖户养不起了，提前淘鸡或减少补栏，导致鸡蛋供应量下降，蛋价才有可能贵。
而2021年上半年蛋价是由2020年补栏量决定的，2020年已经过去，所以2021上半年蛋价的大趋势实际已经确定了。
2020年全年补栏量并不是最低的，再加上2019年四季度补栏量创历史同期记录，这些鸡如果在春节前没有大范围超淘的话，那么2021年1-6月平均蛋价几乎不可能超过4元，也就是说2021年上半年养殖户盈利希望渺茫，而下半年能否盈利，则取决于开春的补栏量。
综上所述，再次提醒养殖户：2021年补栏要谨慎，正常补栏或适当缩小养殖规模，在饲料高涨，消费低迷的大环境下逆势扩张绝对是鲁莽之举！搞不好就会成为“活雷锋”，用血汗钱补贴消费者。