鸡网资讯 一转眼春节假期就结束了，多数人也回到了工作岗位上，生活又恢复了平静。可肉类市场却不平静，在肉类降价的时候，鸡蛋也没闲着，而且鸡蛋的跌幅比肉类更大，达到了1.6%，目前批发市场的执行的平均价格为8.58元/公斤。
现货鸡蛋行情
截至2月22日，全国鸡蛋价格稳中略有上涨。全国平均鸡蛋价格在3.69元/斤，较上周六涨0.02元/斤；其中，山东地区红蛋价格在3.67-3.82元/斤；东北地区大码价格在3.38-3.55元/斤；主产区鸡蛋价格3.65元斤，较上周六涨0.02元/斤；主销区平均价格在3.89元/斤，较上周六涨0.05元/斤。
而鸡蛋价格的下跌，一方面是因为节后消费低谷，另一方面春节期间购销停滞，养殖户手中库存较大，又急于出手，此外还受到了肉类价格的冲击。
在高成本的支撑下，养殖户的抗跌情绪较为明显，而且销区陆续出现了补货需求，短期鸡蛋价格有望止跌，不过考虑到终端市场走货偏弱，以上因素给鸡蛋带来的利好有限。
鸡蛋价格上涨的转折点在于鸡蛋供需关系的转变，短期的转变在于养殖户手中的存货消化完毕，中期的转折点在于生猪价格上涨带来的鸡蛋需求量增加，长期的转折点则在于鸡蛋行情低迷导致的蛋鸡存栏量淘汰，当鸡蛋供需关系变成供不应求时，鸡蛋价格也就迎来了上涨。
蛋鸡存栏结构分析
(一)产蛋鸡存栏倾向于缓慢下降，供应压力逐渐缓解
1月新开产的蛋鸡主要是2020年8、9月份补栏的鸡苗，同时9月份补栏鸡苗进入开产阶段。2020年8月份养殖单位补栏积极性提升，鸡苗销量恢复性增加，但同比仍然偏低；9月份鸡蛋市场旺季不旺，养殖单位对后市信心不足，补栏量减少，部分种鸡企业甚至出现掉计划的现象，鸡苗销量环比减少18.30%。因此，2021年1月份中上旬新开产蛋鸡数量较前期稍增，但下旬继续减少。从淘鸡情况看，春节前畜禽集中出栏，1月中上旬鸡蛋价格持续上涨至高位，养殖单位普遍惜售延淘，下旬随着蛋价迅速走低，养殖单位淘鸡积极性稍增，1月淘汰鸡出栏量虽然减少，但仍然多于新开产蛋鸡数量，在产蛋鸡存栏量继续下降。卓创数据显示，1月全国在产蛋鸡存栏量为11.987亿只，环比跌1.10%，同比跌幅7.06%。图片
目前后备鸡及待淘老鸡均处于偏低水平，尤其是待淘老鸡数量偏低，2月份产蛋高峰蛋鸡为去年9月份补栏鸡苗，新增产能将下降，未来1-2个月可淘老鸡数量有限，春节前将有一批集中淘汰老鸡，综合看预计2月鸡蛋产量或进一步减少。月内450日龄以上老鸡继续下降，平均占比7.63%，环比下降0.10%。养殖单位补栏积极性有所好转，120日龄以下后备鸡占比略有提升，平均占比13.09%，环比增加0.48%。目前高峰期产蛋鸡群占比仍较高，其中120-450日龄之间鸡群占比79.28%，环比减少0.38%。上半年全国产蛋鸡存栏量倾向于缓慢下降，整体供应压力逐渐缓解。
(二)、蛋鸡养殖维持正盈利，关注补栏及淘汰节奏
目前蛋鸡养殖行业养殖利润维持正向盈利，1月养殖周期结束后每只蛋鸡盈利27.62元。因在产蛋鸡存栏持续降低，以及饲料成本不断增加，养殖单位惜售盼涨心态较浓，1月上、中旬蛋价涨势强劲，带动淘汰鸡价格相应上涨，蛋鸡养殖预期盈利提升较快，但高价难销，以及临近春节假期，市场需求减弱等因素，预计2月鸡蛋价格下滑，养殖预期盈利或降至偏低水平。
从饲料成本层面来看，玉米市场价格继续处于高位，今年主产区玉米减产再加上政策粮减少，市场可预见的供应紧缺，玉米指数价格环比上涨0.74%；国内豆粕市场，1月份USDA报告利多兑现后，鉴于市场缺乏驱动，同时南美降雨增加且巴西大豆开启收割，供应能力增加预期令豆粕市场价格承压，豆粕指数合约价格环比下跌1.49%。长期国内蛋白需求旺盛预期，整体饲料成本将维持坚挺，年内蛋鸡养殖盈利空间被压缩。后期需关注养殖端补栏及淘汰节奏对产量的影响，若后期鸡蛋价格大幅下跌至成本线附近，淘汰将有望增加，同时将削减养殖端春季补栏情绪，进而更有利于远期市场中秋行情蛋价走升空间。
从鸡苗销量情况来看，上周商品代鸡苗价格上涨，全国商品代蛋鸡苗平均价格为3.59元/羽，较节前涨0.14元/羽，中小场蛋鸡苗预定价格为3.0-3.5元/羽，大型种鸡场蛋鸡苗报价在4.0-4.40元/羽。当下空栏率高，鸡苗需求增加，且当下种鸡场种蛋成本高，利好蛋鸡苗价格偏强运行。不过，鸡蛋价格继续回落，蛋鸡养殖再度进入亏损状态，养殖端补栏积极性受挫，预计短线蛋鸡苗价格继续上涨空间不大。当下种鸡场鸡苗订单大多排至3月下旬，个别排至4月份，种蛋利用率仍处于高水平。
从淘鸡市场来看，上周主产区淘汰鸡价格较春节前上涨。截止周五，全国淘汰鸡平均价格在4.89元/斤，较节前(2月5日)4.31上涨了0.58元/斤，涨幅为13.46%。较去年同期的3.02涨1.87元/斤，涨幅为61.92%。全国主产区淘汰鸡价格在4.30-5.80元/斤，较节前(2月5日)上涨0.10-0.90元/斤。多数屠宰场仍未开工，淘汰鸡市场购销清淡，不过，由于春节前向来为养殖户出栏高峰期，养殖户多选择在春节前淘汰高日龄老鸡，因此，当下市场待淘老鸡数量不多，且养殖户在饲料原料高成本的压力下压栏惜售意愿强烈，屠宰企业抓鸡难度增加，均给淘汰鸡市场提供利好支撑。
相关商品-鸡肉产能增量明显
替代角度来看，通常生猪养殖市场对蛋鸡市场具有直接或间接的影响，而鸡肉、水产品如鱼等蛋白质含量较高的食品也会对鸡蛋市场构成一定影响；一般来说，猪肉与禽肉的替代性相对较高，从生猪与鸡蛋价格走势对比来看，二者走势相关性相对其他蛋白替代品较高，生猪价格的走高首先带动禽肉价格变动，也会在一定程度上刺激鸡蛋价格走势，另外，生猪以及肉鸡市场的疫情突发情况同样会对居民的鸡蛋消费有所改变。
对于肉鸡市场来说，2019年度猪价上涨给禽肉，牛肉、羊肉等肉类市场带来利好提振，肉鸡市场呈现明显的引种量大、各环节存栏量持续增加。进入2020年猪价相比禽肉及鸡蛋市场价格仍具有相对优势，但肉鸡市场产能已经处于近几年偏高水平，目前产能趋于过剩状态，整体替代拉动作用与去年相比趋于饱和，因此对蛋价的支撑也将较为有限。
来源：金投网