鸡网资讯 3月25日，郑州有市民反映，郑州集市上现在野菜热销，比如面条菜、白蒿等，市民纷纷买回家蒸着吃。而最普通的鲜鸡蛋也涨价了，前一段还三四元一斤，这段又涨到四五元一斤。
继春节鸡蛋价位一直攀涨之后，节后疫情形势缓和，加上市场需求变小，为何鸡蛋再次上涨？
继春节档之后，鸡蛋再次涨价？
25日早上，记者走访郑州的早集发现，很多小商小贩在售蔬菜中，很多野菜的身影，上好的面条菜每斤4元，便宜的每斤1元，白蒿每斤5元。
而鸡蛋价格，有的每斤4.5元，有的4.7元。
“一天一个价，连涨几天了。”有小商贩透露，鸡蛋涨价可能和清明节有关。
据了解，我省新鲜鸡蛋多来自河北，今年1月受河北省新冠肺炎疫情防控措施影响，鸡蛋短期调运不畅，市场供应紧张，价格迅速上涨。2月，随着疫情防控趋稳、交通恢复，我省鸡蛋供应充足稳定，价格出现回落。2月份鸡蛋价格环比下降。监测数据显示：全省平均价格每500克为4.21元，比上月平均价格下降13.54%，比上年同期上涨18.00%。
3月28日，登录河南省发改委官网发现，从3月15日至19日，鸡蛋全省平均价格为4.02元/500克，比上上周上涨1.77%（3月19日），比上年同期上涨21.08%。
鸡蛋为何涨价？
省发改委分析，主要原因是玉米、豆粕等饲料原料价格上涨。受饲料价格上涨影响上周鸡蛋价格继续上行。
针对这一分析，得到了相关人士的确认，“玉米原来最高七八毛一斤，现在涨到1.5元每斤。”
需求好转有限 鸡蛋价格仍将暂时走稳
每逢节假日之前，蛋价都会有一个比较明显的上涨的趋势。2020年9月份因为进入中秋及国庆的备货期，鸡蛋的价格出现高点，10月份蛋价逐渐回落。双十一期间因为电商及商超等积极备货进行促销活动，鸡蛋在这时有所上涨。随着双11的结束，蛋价回落调整。12月份因为圣诞节、元旦、春节等节日的刺激，鸡蛋价格大趋势以涨为主，微幅调整。由此可见，节假日的刺激拉动需求，从而影响蛋价涨跌调整。
2021年春节过后鸡蛋市场现状
2021年春节之后，鸡蛋的价格一直处于低位运行。从供应面来看，蛋鸡的存栏量一直处于较高水平，据数据统计，2月份存栏量大约在12亿余只，远远超过蛋鸡存栏量的平衡点。春节之前因为疫情的突然出现，河北作为鸡蛋的主产区又是疫区，当地的鸡蛋无法正常输出，出现下游经销商到其他产区抢货的现象，蛋价不断攀升，行情较好，使得当时正常该淘的老鸡延淘，强制换羽的情况也不在少数，打破了正常去产能的节奏，存栏量没减反增；目前新开产的蛋鸡主要是11月-12月上的鸡苗，据统计，这两个月的鸡苗销量处于较低水平，新开产的蛋鸡数量有限。
春节之后一直处于消化库存的阶段，蛋价因为养殖成本的高位运行，养殖端惜售心理明显，拒绝低价，库存消化缓慢进行。从需求面来看，春节过后学校开学，工厂开工，需求缓慢增加，但因春节之前就地过年政策的影响，下游经销商备货充足，春节之后需求无明显利好刺激，库存消化速度缓慢，蛋价一直处于成本之下较低水平，不愠不火。
淘汰鸡较少价格不断走高
与2月份相比，3月份市场淘汰鸡出栏量虽普遍增多，但仍低于往年同期水平。一方面春节前市场淘汰的老鸡较多，春节后适龄老鸡较少，且部分养殖单位选择强制换羽老鸡，因此适龄老鸡较少。另一方面，屠宰企业产品消化不理想，收购老鸡积极性偏低;农贸市场活禽销售因无节日等利好因素拉动，消化量不多。
春节后淘汰鸡出栏量始终处于偏少的水平。由于淘汰鸡较少，价格下跌难度较大，同时进入下旬后盈利状况改善，养殖单位惜售心理加重，淘汰鸡价格不断上涨。
需求好转有限，蛋价或仍将暂稳
近期市场鸡蛋供应量基本正常，多数市场前期库存量明显减少，销售压力降低。个别地区下游环节有备货意向，采购积极性普遍提高。但目前蛋鸡存栏量减少缓慢，鸡蛋供应量难以短时间内减少，而下游食品企业采购依旧不温不火，普通鲜鸡蛋销量增长有限，多数业者仍持谨慎观望态度。
清明假期对蛋价的影响预测
随着清明节的到来，下游经销因节日刺激或加大备货量，终端需求亦有所好转，加上各大电商平台的线上促销活动，需求或有所增加；同时经历了较长时间的去库存时间，产区库存或在逐渐减少，部分产区目前库存已达到正常水平，各个利好因素对市场向好心态给予一定支撑，蛋价或在清明前后有所提振；但因为鸡蛋供应仍然过剩，部分产区库存依旧充足在7天左右，蛋价大范围提升亦有难度，预计3月底市场鸡蛋价格或将暂时走稳，清明节前有短暂小涨可能，或在5月份有明显提升