1. 存栏处低位，鸡蛋价格不及预期
自2020年5月至今，全国在产蛋鸡存栏量多数月份呈现环比下降走势，蛋鸡行业处于去产能过程中。3月份全国在产蛋鸡存栏量为11.988亿只，环比减少0.47%，同比减少10.19%，处于近5年来的偏低水平。虽然存栏水平处于相对低位，但鸡蛋价格上涨幅度却低于业者预期。
截至4月19日，全国主产区鸡蛋均价4.01元/斤，较3月中旬累计上涨0.37元/斤，其中仅4月17-18日涨幅较大，蛋价上涨0.17元/斤。
2. 压制蛋价涨速因素分析
首先前期库存较多，2月中下旬，生产环节库存量普遍偏多，局部地区库存天数达一周以上。3月中旬前各环节以清理库存为主，鸡蛋供应量较为充足，蛋价上涨压力较大。
其次蛋价绝对值偏高，通过对比近三年1-3月份鸡蛋的月度均价来看，今年鸡蛋价格较往年同期高出0.50-1.00元/斤，高位蛋价抑制终端消费，导致蛋价上涨乏力。另外受电商平台低价促销压制，销区市场高价货源难销，近期销区蛋价上涨均为产区上涨倒逼所致，上涨动力明显不足。
3. 二季度蛋价震荡上涨，6月仍将进入消费低谷期
3.1 供应方面仍存利好
2021年第一季度养殖单位淘鸡积极整体不高，淘汰鸡出栏量较2019年一季度下降9.76%（由于2020年一季度受公共卫生事件影响严重，数据缺乏参考性，故与2019年对比），3月份450日龄以上鸡群占比为8.88%，环比增长5.46%，待淘老鸡数量增加。根据蛋鸡生长周期来看，如果按照正常淘汰日龄450-480天计算，二季度理论上可淘汰老鸡主要为2019年12月-2020年3月份补栏的鸡苗。
据监测的鸡苗销量数据显示，此间除2020年2月份鸡苗销量为2947万羽以外，其他月份销量在4400万-4900万羽，因此2021年二季度理论待淘老鸡数量也呈增加趋势。通过对比近几年各月份淘汰鸡出栏量可以看出，二季度出栏量多呈增加趋势，虽当前养殖单位惜售延淘心态偏重，但后期随着气温升高以及适龄待淘老鸡数量增加，养殖单位延淘心态或有松动，淘汰鸡出栏量或将增加。
从新开产的情况来看，二季度新开产蛋鸡为2020年11月-2021年2月份所补鸡苗，据监测的鸡苗销量数据显示，此间月度鸡苗销量在3000万-3900万羽，较正常水平减少10%-30%，且一季度养殖单位补栏青年鸡数量不多，因此二季度新增产能数量有限。整体看来，二季度淘汰鸡出栏量将继续大于新开产蛋鸡数量，在产蛋鸡存栏量仍存下降预期。
3.2 需求先强后弱，低位存栏下蛋价震荡上涨
4月下旬受五一节日提振，商超以及电商平台备货将拉动需求提升，在目前存栏低位且库存压力不大的情况下，鸡蛋价格或将震荡走高。但5月份之后市场暂无利好因素，且气温逐渐升高，加之南方陆续进入梅雨季节，鸡蛋存储难度加大，下游采购心态趋于谨慎，流通速度或将放缓，市场需求减弱，鸡蛋进入消费低谷期。
综合来看，二季度供应方面仍存利好，低位存栏将支撑蛋价震荡上涨，但后期需求减弱，蛋价上涨阻力增加。
预计4月下旬蛋价上涨速度稍有提升，日均价或上涨至4.00-4.20元/斤；5月份蛋价涨速放缓，全国主产区蛋价或在3.90-4.30元/斤之间震荡调整；6月份南方受梅雨天气影响，需求下降，蛋价上涨受阻，或存下滑风险，但气温上升后蛋鸡产蛋率下降，供应方面将对蛋价有所支撑，低位或仍处于成本线附近，蛋鸡养殖再次亏损的风险不大。
蛋价稳中有升，假期来临还会上涨多少？
现在距离五一节假日还有一周的时间。作为农副产品这一块最近发现鸡蛋的价格不断上涨。小编的家乡在多个地方鸡蛋的零售价格，目前已经上涨到了4.5元一斤左右。鸡蛋的批发价格也在这段时间有了明显的扎堆上涨。
我们首先了解一下鸡蛋在整个市场的行情，根据有关数据显示，现在在一线城市到二线城市鸡蛋的价格普遍上涨了0.2元。目前在上海地区一斤鸡蛋的价格维持在4.3元，而在广东地区一斤鸡蛋的价格维持在4.7元，在北京地区一斤鸡蛋的批发价格维持在4.4元。不管是在南方地区，还是在北方地区鸡蛋的行情整体上涨了不少。这也是受到中断市场，未来节假日来临，之前提前备货的情况。在这些贸易商中间有不少加价的行为比较突出。但是作为养殖端，目前库存量不断地下滑，他们也有了惜售的情绪。因此也比较看好五一假期，鸡蛋价格还会进一步上涨。预计鸡蛋的平均价格能上涨到五块钱左右。