1、4月下旬山东蛋价小涨
4月以来山东市场鸡蛋价格呈现稳中小涨趋势，进入农历三月后涨价幅度及频率略增加。4月1日山东市场鸡蛋日均价3.76元/斤，25日已涨至4.29元/斤，涨幅14.10%；25日均价同比涨幅52.67%，养殖单位已普遍恢复盈利状态。
除鸡蛋价格上涨外，淘汰鸡价格也在高位更进一步。4月1日山东市场淘汰鸡日均价5.19元/斤，25日涨至5.62元/斤，涨幅8.29%。月初淘汰鸡价格已处高位，业者看涨情绪不浓，但受鸡蛋价格拉动，仍有较可观的涨幅。
2、供应继续收紧 支撑市场价格
目前产区大日龄蛋鸡存栏量不多，500日龄以上的蛋鸡虽略有增加，但仍低于往年水平。根据蛋鸡日龄推算，现阶段产区存栏的蛋鸡应以2019年12月以后的鸡苗为主，2020年2月以来鸡苗销量长时间处于偏低的水平，因此现阶段蛋鸡存栏量相对偏低。2021年3月底山东市场产蛋鸡存栏量约为1.391亿只，同比减少12.95%左右，空栏率平均在10%左右，且有继续增加趋势。因存栏量减少，鸡蛋供应量降低，山东库存压力自农历二月以来不断降低，目前山东生产环节库存多为0-1天，对蛋价的支撑作用较明显。
由于盈利状况不断改善，且蛋鸡日龄普遍不大，养殖单位仍有压栏惜售的心理，淘汰老鸡积极性极低，淘汰鸡供应量普遍较少。目前屠宰企业处于亏损状态，但由于淘汰鸡较少，收购价格不跌反涨，淘汰鸡供应量稀少是支撑淘汰鸡价格屡创新高的主要动力。
3、需求好转有限 价格或震荡稳定
临近五一，终端促销活动即将开始，零售环节的备货活动较积极，因此一定程度上拉动了鸡蛋的消化速度。目前山东市场鸡蛋价格仍明显高于往年同期，食品企业生产积极性虽逐渐恢复，但建立库存的意向仍低于往年同期，因此终端需求水平或仍略低于往年同期。综上所述，在节日效应的拉动下，五一前后山东市场鸡蛋价格或呈现震荡稳定的局面，调价时间较短，空间或在0.10-0.20元/斤。