业者心态转好 中旬蛋价涨幅明显
节日效应拉动中旬蛋价涨幅明显
4月份鸡蛋价格继续维持震荡走高的态势，尤其是从中旬以来，蛋价涨幅加大。11日开始，蛋价开启了新一轮的上涨，截止到23日，主产区鸡蛋均价涨至4.25元/斤，蛋价累计上涨0.51元/斤，累计涨幅13.64%。因多数业者看好五一前市场，且个别市场适时淘汰产蛋能力偏低的老鸡及病鸡，但新增产能不多，加剧局部鸡蛋货源偏紧的状态。加之电商采购量提升，市场整体需求好转，刺激蛋价走高。
尽管蛋价涨幅高于前期，但一方面受鸡蛋供应面支撑，另一方面多数业者仍持节前看涨心态，使得蛋价下跌难度较大，同时蛋价易涨难跌的状态也加剧业者看涨心理。部分地区贸易环节开始备货，加快市场走货节奏，带动蛋价新一波的上涨。
淘汰鸡价格继续走高
同鸡蛋价格走势类似，4月份淘汰鸡价格继续走高，中旬开始涨幅扩大，截止到26日，主产区淘汰鸡均价为5.57元/斤，较15日累计上涨0.43元/斤。适龄待淘老鸡数量有限，加之鸡蛋价格走高，加剧养殖单位惜售、挺价心理，刺激淘汰鸡价格继续攀升。鸡蛋、淘汰鸡价格走高，蛋鸡养殖盈利空间加大，在一定程度上提升了养殖单位对后市的信心，近期整体淘汰鸡出栏量减少，淘汰鸡日龄延长至465日。
蛋鸡养殖盈利水平提升
尽管4月豆粕价格小幅反弹，饲料成本小幅提升，但饲料成本涨幅远小于蛋价涨幅，单斤鸡蛋的毛利润由月初的0.20元左右涨至22日的0.65元。同时淘汰鸡价格的走高，在一定程度上提升了蛋鸡养殖盈利水平。
成本、供应、需求相互制约蛋价或高位盘整
目前产区整体淘汰鸡出栏量依旧有限，因此近期产能减少程度亦有限。而产区多数地区蛋价在一周内上涨0.50元/斤左右，多数地区终端环节对于此轮蛋价涨幅抵触心理较重，走货放缓。尽管目前市场需求略有恢复，但整体看来，鸡蛋依旧处于消费淡季。同时目前猪肉价格远低于去年同期，终端鸡蛋售价提高或刺激猪肉的替代效应，或对鸡蛋价格形成压制。
目前饲料成本依旧维持在高位，且鸡蛋供应依旧低于往年同期，局部养殖单位仍有盼涨心理，但市场对当前价格接受度有限，预计近期蛋价或以稳为主，少数市场或根据自身供需情况小幅涨跌调整。
春季盈利由少转多 蛋鸡存栏量再减有限
2021年春季鸡蛋价格虽高，但盈利水平却低，而盈利水平的变化直接影响蛋鸡存栏状况。自2020年以来蛋鸡养殖盈利状况长期不理想，今春虽蛋价偏高，但补栏积极性却始终偏低。
2021年春季全国蛋价普遍高于往年
按鸡蛋价格历史走势来看，春季鸡蛋价格往往呈现先跌后涨的走势，且价格一般低于下半年。2018年以来，全国鸡蛋价格普遍呈现1月份高位回落至低位，2-4月震荡慢涨的走势。与往年相比，2021年春季全国鸡蛋价格普遍偏高，1月1日至4月27日，全国鸡蛋均价3.92元/斤，为近4年的最高价。其中2018年同期均价3.65元/斤，2019年均价3.32元/斤，2020年均价2.96元/斤。
2017年下半年养殖盈利丰厚，养殖单位积极补栏，且受政策鼓励，全国多数非传统养殖区如贵州、江西、甘肃等地均有存栏量百万以上的养殖企业开工建设及投产，整体蛋鸡存栏量不断增多，因此鸡蛋价格逐年下调。2020年受公共卫生事件影响，终端鸡蛋需求量也有所减少，在供应增多、需求减少的市场背景下，多数业者认为2021年春季鸡蛋价格仍将继续走低。但与实际情况相反，由于豆粕、玉米等饲料原料价格走高，成本因素反推高鸡蛋价格，造成了2021年春季鸡蛋价格高于往年同期的局面。
2021年春季全国蛋鸡养殖盈利状况不佳
与鸡蛋价格偏高的客观事实相反，2021年春季蛋鸡养殖盈利状况普遍低于往年同期。今年春季全国蛋鸡养殖日均盈利0.33元/斤，明显低于2018年的0.87元/斤和2019年的0.63元/斤，略高于2020年的0.24元/斤。1月中上旬盈利状况就明显低于往年，虽中下旬鸡蛋价格有一次明显的涨跌变化，但在此过程中实际变现的养殖单位较少；2-3月由于蛋价低料价高，偶有亏损状况出现；3月中下旬以来，由于玉米价格下调，为蛋鸡养殖让利。后期玉米价格继续下调可能性不大，养殖单位仍将承受较高的成本压力。
蛋鸡存栏再降空间或有限
2021年春季鸡蛋价格虽高，但盈利水平却低，而盈利水平的变化直接影响蛋鸡存栏状况。2020年至今，蛋鸡养殖处于微利与亏损交替出现的阶段，导致全国存栏量不断减少。由于盈利状况不佳，养殖单位积极淘汰老鸡而谨慎补栏小鸡，2020年5月以来，全国新开产的蛋鸡数量少于淘汰的老鸡数量，产蛋鸡存栏量不断增加的趋势转变成减少的趋势，截止到2021年3月底，产蛋鸡存栏水平已跌至2018年以来的低位。
4月以来由于鸡蛋价格已涨至成本线以上，且产区蛋鸡日龄普遍不高，养殖单位淘汰老鸡意向已跌至低位。而由于前期养殖单位淘鸡而不上鸡，空栏的养殖场较多，继续扩大空栏规模或将影响正常的生产活动，近期养殖单位已逐渐恢复养殖计划，部分省份青年鸡销量提升，大型鸡苗企业的鸡苗销量也在增加，预计后期产蛋鸡存栏量下降的趋势或将放缓。
中国蛋鸡存栏量维持稳定
一、蛋鸡存栏量
蛋鸡是指饲养起来专门生蛋以供应蛋的鸡，跟肉用鸡不同，人们饲养蛋鸡的主要课题是提高鸡蛋质量和保持或提高产蛋量，而并非提高鸡肉品质。鸡蛋是饲养蛋鸡的主要收入来源。
2018年中国在产商品代蛋鸡存栏量为10.1亿只，同比下降6.39%;2019稳步上升，同比上升3.56%，全年存栏10.47亿只，相对平稳;2020年平均存栏10.7亿只，同比增加2.20%，年内的波动比较大。
二、新增祖代蛋种鸡数量
2020年全国新增祖代蛋种鸡数量为54.99万套，同比上升14.5%。其中国产40.16万套，进口14.83万套。2020年引种为罗曼、伊莎、海兰、巴布考克，主要来自加拿大，部分海兰来自美国。国产祖代包括12个品种，所以每年更新数量庞大，远超进口品种。
三、祖代存栏量和雏鸡价格
2020年祖代在产存栏56.72万套，同比下降5.48%。在产祖代蛋种鸡存栏连续3年下行，但仍高于实际需要的36万套。
近年来，祖代种鸡企业减少父母代雏鸡外销比例，重点发展自己的商雏市场。2020年，雏鸡价格平均3.29元/只，同比下降15.64%，成本2.47元1只。父母代种鸡整体盈利。2020年商雏的亏损主要出现于2月、3月和9-11月。其中，9-11月商品代雏鸡不同企业的价格的离散程度加大，低于成本销售的企业逐渐增加。
四、鸡蛋产量
2020年中国鸡蛋产量为1895.65万吨，同比增长1.48%。2020年预计每只蛋鸡平均亏损1.03元/只，同比下降102.35%。亏损的原因是由于，受到新冠肺炎疫情冲击，就业减少，购买力下降;在产蛋鸡存栏增加2.20%，鸡蛋产量增加1.48%，供给偏宽松;非洲猪瘟疫情对禽业拉动效应减弱;饲料价格上涨，鸡蛋成本增加。
五、中国蛋鸡产业发展趋势
1、蛋鸡存栏逐步调减，鸡蛋供应稳定
据中国畜牧业协会跟踪监测，目前祖代蛋鸡种源有保障，能够为商品代蛋鸡养殖提供足够的鸡苗。据农业农村部定点监测，从商品代蛋鸡存栏来看，由于2019年1—12月累计补栏同比有所下降，而累计淘汰鸡同比大幅增加，加之鸡蛋价格和淘汰鸡价格维持低位，蛋鸡养殖持续亏损，2020年蛋鸡存栏稳中调减，去产能加快，2021年上半年产能将达到合理水平，从业者将回归理性养殖。随着生猪存栏恢复，鸡蛋替代效应减弱，鸡蛋消费也将有所下降，适度调减蛋鸡存栏仍能满足市场需求。
2、鸡蛋价格低位运行，养殖盈利空间较小
2020年下半年蛋鸡产能结构调整加快，但4季度产蛋鸡存栏仍维持较高水平，鸡蛋供应充足;随着春节消费拉动，预计鸡蛋价格在春节前出现小幅上涨，春节后蛋价将有所回落。随着生猪存栏逐步恢复到常年水平，鸡蛋和淘汰产蛋鸡消费需求减弱，全年蛋价下行空间较大。通常情况下，2021年上半年蛋价和淘汰鸡价格将维持低位运行;下半年随着中秋、国庆等节日消费带动，蛋价将有所上升，但上涨空间有限，预计全年养殖效益一般，盈利空间有限。
3、拓展鸡蛋营销渠道，发展线上销售模式
2020年上半年，受蛋鸡存栏高位和新冠肺炎疫情防控影响，鸡蛋市场长时间持续低迷，由此推动蛋鸡产业拓展营销渠道，从传统的线下销售模式逐步向电商平台、直播带货、社群营销等新型销售模式转变。
2021年，随着生活节奏的加快、网络电商的普及、政府鼓励政策的实施，越来越多的消费者将习惯网上购买生鲜副食。由于消费者网购鸡蛋时更注重品牌和价格选择，越来越多的养殖企业也在适应形势变化，注重企业品牌化建设，争取更多机会参与线上网络销售。