1、鸡苗补栏：养殖户补栏改善
鸡网资讯 3月国内蛋鸡苗补栏量为8517万只，较接近2019年同期的水平（2020年3月仍受新冠疫情的影响，不具可比性）。由于4月以来蛋价总体价格趋于上涨，蛋鸡养殖利润也较前期改善，但整体养殖户的补栏心态仍偏谨慎，养殖单位的补栏积极性一般，鸡苗排单量推进不快。目前多数企业鸡苗订单排到5月，种蛋利用率多在80-100%，少数跌到50%以下。从鸡蛋苗的价格走势来看，4月鸡苗价格走势偏强，但上涨幅度有所放缓。综合来看，预计4月蛋鸡苗的补栏量略有改善，预计较3月补栏量持平或小幅增长。
2、蛋鸡淘汰：仍有一定延淘心理
3月国内淘汰鸡出栏量在7188万只，较2月环比增加87.6%，主要反映了春节后的季节性因素，但较往年同其比较来看，处于中性水平。根据蛋鸡的生长周期，一般养至500日龄左右的老鸡将进入可淘阶段，3月淘汰的鸡对应于2019年11月补栏的鸡苗，4月淘汰的老鸡对应于2019年12月补栏的蛋鸡苗、5月对应于2020年1月的补栏鸡苗。从前期补栏数量来自，2019年11-12月属于补栏高峰期，月均补栏在1亿只以上，2020年1月虽有下降，但仍处于较高水平。从3月及4月淘鸡量不大来看，养殖户有一定延淘心理，按照行业经验来看，6、7月气温上升，老鸡死淘率增加，养殖户亦习惯在此期间增加老鸡淘汰，因此，尽管4、5月预计淘鸡不多，但在6、7月或有一个加速的过程。
3、蛋鸡存栏：存栏水平总体趋于健康
3月全国在产蛋鸡存栏数量在11.03亿只，环比增加0.02亿只，同比减少0.67亿只。对于4月来说，新开产蛋鸡主要是11、12月补栏鸡雏，11月补栏量在0.4567亿只、12月补栏在0.5493亿只、因此，4月新开产蛋鸡较3月增加，考虑到延淘的情况，预计4月产蛋鸡存栏持平或小幅下滑。
4、成本利润：成本仍处于高位
一季度以来，玉米及豆粕原料价格明显回落，蛋鸡饲料价格亦有小幅回调迹象。但从后期来看，饲料成本预计难有较大的下调空间，意味着鸡蛋成本将保持在较高的水平，按当前饲料成本测算，斤蛋成本在3.8-3.9元区间。而随着国内蛋鸡产能的改善、供应实质性的收紧，后期成本支撑效应将逐步显现。
结合前期蛋鸡苗补栏及当前存栏结构情况来看，4-5月新开产蛋鸡数量环比增加，但绝对数量仍不高，意味着新增供应不多；而4-5月淘汰的老鸡对应于2019年12月-2020年1月补栏的蛋鸡苗，根据相关机构统计，彼时补栏鸡苗数量处于较高水平，接下来两个月可淘鸡仍偏高，但由于养殖利润的改善及对后期蛋价较乐观，养殖户延淘行为或继续存在。
综合来看，后期淘鸡或仍大于新开产蛋鸡数量，在产蛋存栏仍以下行为主，延淘将影响下行斜率。从现货节奏来看，接下来有两个值得关注短期变量，一个是端午节的备货力度的提振，二是6月梅雨期天气潮湿，或导致端午需求提振后的再次走弱。
摘自：国信期货，作者：覃多贵
涨跌两难，全国蛋价回暖有限
2021年进入第二季度后，受后备鸡存栏量不足影响，鸡蛋供应量略有减少，各地鸡蛋价格普遍上涨，5月份各大区鸡蛋价格在高位窄幅调整。
供应量略减少 适当推动蛋价
2021年1月份全国鸡蛋价格经历了一轮大涨大跌，2-3月份鸡蛋价格普遍在低位震荡调整。进入第二季度后，受后备鸡存栏量不足影响，鸡蛋供应量略有减少，各地鸡蛋价格普遍上涨，5月份各大区鸡蛋价格在高位窄幅调整，再涨动力有限。
各大区鸡蛋价格走势差异不大，西北、西南地区均价常高于其它地区，东北地区均价一般属于偏低的水平。
第二季度开始，受华北地区拉动，各地陆续摆脱低位调整的局面，4月1日东北均价3.36元/斤、华北均价3.62元/斤、华东均价3.76元/斤、华中均价3.66元/斤、西北均价3.97元/斤、西南均价4.03元/斤。截止到5月25日，东北地区均价涨幅最大，为4.04元/斤，涨幅20.24%；西南地区涨幅最小，为4.44元/斤，涨幅10.17%。
今年第二季度淘汰鸡出栏日龄普遍在450-500日龄，因此根据养殖周期推算，目前存栏的蛋鸡多为2020年年初以后补栏的蛋鸡。而由于2020年产区盈利状况不佳，补栏积极性普遍低于往年，导致今年第二季度蛋鸡存栏量略有减少，产区销售压力不大，供应面适当推高市场价格。截止到4月底，产区产蛋鸡存栏量约为11.83亿只，同比减少13.65%，而入夏后养殖单位或积极淘汰产蛋率不高的蛋鸡，5、6月份存栏量依旧难涨，供应量或仍能适当支撑市场价格。
需求难有起色 或将抑制蛋价
目前各地鲜鸡蛋消费量相对一般，蔬菜、肉类价格均不高，鸡蛋高价销售缓慢。受经济大环境影响，今年各类食品企业产品消化均不理想，开工率较往年跌幅较大，部分厂家鸡蛋采购量减少50%以上，且仍未有恢复意向。全国即将普遍进入高温天气，且6月底学校即将迎来暑假，预计6月份鸡蛋需求量或略有减少，不利于市场价格。
供应方面，今年鸡苗企业销量虽略有恢复，但种蛋利用率依旧低于往年同期，大厂已普遍恢复至80%以上，但中小厂恢复缓慢。而入夏后由于蛋鸡产蛋率或降低，养殖单位淘汰老鸡积极性或略有提高。整体而言，6月份蛋鸡存栏量或仍难增长。
综上所述，6月全国蛋鸡存栏量难涨、鸡蛋需求量偏弱，多数时间鸡蛋价格或有偏弱风险，仅端午前后部分产区或出现短暂上涨。各地区鸡蛋均价或逐渐跌至3.70元/斤上下。