昨日蛋市综述
7月15日星期四，全国蛋价大面积上涨，局部地区继续稳定，其中主产区均价4.1元/斤，较周三涨0.05元；主销区均价4.35元/斤，较周三涨0.03元。
近期行情分析
经过多日局部试探性小涨后，蛋价终于在周四形成一波全国性普涨（东北除外），值得全行业欣慰，也印证了蛋先生之前“7月中下旬蛋价开始发力”的判断。不过还是要提醒大家，当前终端需求虽有增长，但力度并不强，涨价更多来自下游贸易商受情绪影响拿货积极性增强，从而推动产销两地走货加快所致。未来蛋价要形成持续性上涨，一方面看短期内气温能升多高，在多大程度影响产蛋率；其次看食品厂的备货力度。
按照以往经验，如果7月下旬到8月上旬部分食品厂开始备货，8月中下旬叠加开学备货，9月中上旬各大商超和电商平台节日备货，只要需求不断加码，这两个月的旺季就有保障了。当前个人最担心的是食品厂的备货是否如期到来？备货力度能否达到往年水平？
据蛋先生了解，今年上半年整个食品行业非常萧条，无论出口和内需都有明显下降，尤其是那些以走量为主，价格定位较低的小型食品企业很多都处于停工状态。加之近年来液态蛋发展迅速，破壳蛋、畸形蛋、双黄蛋....各种表面不合格，不适合走终端的鸡蛋，多数在产区就已被加工成液态蛋，以备食品厂采购。在食品行业需求下降，液态蛋供应充足的情况下，今年不能对食品行业给予过高期望。
蛋液加工
综上所述，蛋先生个人看法：每年夏季蛋价都会有两个月之久的旺季，今年也会不例外，但不要对今年中秋高点期望过高，毕竟还处于后疫情时代。另外7月中下旬涨价不宜过猛、过快，否则极易引发深度回调，重现去年的骂声一片，稳打稳扎更持久，更符合行业多数人利益。