今日鸡蛋价格稳定为主。目前新开产蛋鸡数量继续小幅增长，但蛋鸡总存栏量依旧处于历史低位。受高温影响，蛋鸡进入歇伏期，鸡蛋总供应量偏紧。市场需求有所回暖，各大食品企业开始为中秋备货，市场走货速度加快，蛋价上行有支撑，预计下半周蛋价依旧呈稳中偏强运行。
7月已经过了一半，2021年的鸡蛋季节性旺季似乎比往年迟了一点。从往年的时点来看，国内鸡蛋期货的价格走势有一定的规律可循。一般来说，在六月中下旬价格到达底部之后，市场将在7月逐步启动并逐步开启向上通道。即使到了库存高企的2020年也不例外。为什么今年存栏量偏低的时候，市场行情难以出现？
首先，是由于今年的天气因素。6月的“梅雨季节”首当其冲。华东、华中地区梅雨季节通常从6月8日至15日开始，通常从7月10日至15日出梅，持续一个月。一年一度的梅雨季节也是年内鸡蛋价格第二次集中下滑(第一次是春节之后)。华东、华南地区的客户在梅雨季节比较慎重，此阶段产销区域市场参与者的首要任务是规避风险；今年，中国南方的雨季即将结束，三伏天到了。据气象部门预报，三伏天将从7月11日至8月19日出伏，累计40天。在这期间，夏季会有更多的降雨。特别是我国北方地区，高温多雨的环境不利于鸡蛋的保存和运输，容易发霉变质，这使得流通的各个环节不敢大量拿货，从而导致鸡蛋价格难以突破。
其次，目前鸡蛋价格高。由于饲料成本居高不下，今年蛋价远高于往年同期水平，据统计，2021年上半年鸡蛋现货价格主产区均价为4.02元/斤，较2020年同期增长11.67%。而且当前蛋价相对偏高，使得价格持续上扬的空间缩小，而往年蛋价在6月底或7月初启动的条件是6月份蛋价处于相对较低的水平，也就是说，传统旺季前的鸡蛋价格会比往年高得多，同时今年偏高的蛋价使得食品厂及部分经销商的冷库备货意向大幅降低，使得处于相对偏低水平的蛋价绝大多数需要靠市场的流通去消化，故在缺乏明显利好刺激点的态势下，影响蛋价的启动时间。
再次，“坏蛋”频现。因为年内北方大部分地区用小麦替代蛋鸡养殖，且多数为预混料，而部分养殖户在技术尚待改进的情况下，蛋品质量问题时有发生，特别是个别地区的粉蛋，蛋品质量问题严重拖累市场好蛋的价格，加之天气因素的影响，一些养殖户在技术上还有待改进，尤其是个别地区的粉蛋，蛋品质量问题严重拖累市场好蛋价格，加上目前天气因素，流通及存储条件仍有待改进，尤其是个别地区的粉蛋，蛋品质量问题严重拖累市场好蛋的价格，加上目前天气因素，流通及存储条件仍有待改善。此外，今年较低的猪肉价格分化了鸡蛋市场的消费，使蛋品消费受到影响，正如前两年猪肉的高价在一定程度上也促进了蛋品的消费，所谓“出来混迟早要还”。
虽然受当前利空因素影响，蛋价难以起飞，目前鸡蛋价格走势还是不错的。毕竟今年国内蛋鸡整体存栏量偏低，食品厂的生产需求即将进入旺季，而中秋节和开学季又是诸多利好因素，另外，各个环节的库存相对有限，这对鸡蛋价格的上涨非常有利，短期市场被压制的时间越长，后期爆发的强度可能越大。
进入7月份，蛋价振荡走强，截至7月12日，鸡蛋主产区均价为4.10元/斤，较上月末微涨1.33%。7月份看多因素主要集中在中秋消费旺季启动，同时产区相继出“梅”入“伏”，蛋质问题减少。此外，高温天气下，鸡群有“歇伏”现象，温控措施不理想会导致蛋鸡产蛋率小幅下降，减少鸡蛋供应，即7月份鸡蛋总供给环比持平或微涨，需求上将迎来季节性消费旺季。
产业向左，资金向右
按照往年规律，现货在6月底之前陆续完成回落调整，7月蛋价开始企稳，中秋备货逐步启动后，蛋价进入旺季上涨行情。今年受低存栏和高成本支撑，鸡蛋价格一直维持在同期高位水平，仅次于2014年同期鸡蛋价格，鸡蛋价格淡季不淡。不过7月上旬现货价格虽有上涨，涨幅普遍较小，市场转而开始担心中秋旺季不旺的情况，因此出现了7月现货偏强，而期货盘面主力JD2109合约增仓跌破位的期现背离行情，基差不断走强(图2)。
今年中秋节为9月21日，节前备货预期在7月下旬启动。7月中上旬蛋价稳中调整、涨幅不大，还不能直接解读为今年中秋旺季不旺。同样从时间角度看，留给期货盘面看空者的时间也不多，本周和下周现货若涨幅一般或整体平稳，空头有继续做空预期的空间，否则强基差结构下，期货盘面继续下挫的阻力将逐步加大。
风险主要来自于需求端。鸡蛋总需求水平尚未完全恢复，从“五一”小长假和端午节的提振效果看，中秋节的节日效应应给予一定的保守预估。此外，生猪拖累肉蛋白市场的效果相当明显，因此鸡蛋价格若大幅上涨，与替代品的价差过大，会流失部分消费，进而限制蛋价上涨幅度。