由于2020年去产能，今年蛋鸡存栏较往年偏低，蛋价一路上涨，目前依然处于历史高位。4—6月是鸡蛋相对容易上涨的旺季，但由于受到梅雨的影响，蛋价较为震荡。7—8月，是旺季之前模糊的时间区间，往年高存栏对应震荡和下跌行情，今年低存栏对应的行情可能是高位震荡。
一，现货价格比期货更平稳
截止至2021年07月13日，青岛地区鸡蛋现货价格4,200元/500千克，较上一交易日无变化。期货主力价格4,565元/500千克，环比下跌48元/500千克。从季节性角度来分析，当前青岛地区鸡蛋现货价格较近5年相比维持在较高水平。
截止至2021年07月13日，山东青岛地区鸡蛋基差-365元/500千克，较上一交易日上涨48元/500千克。从季节性角度来分析，当前山东青岛地区鸡蛋基差较近5年相比维持在较高水平。
二，养殖户信心不足，鸡苗降价
根据相关数据，6月份18家代表企业商品代鸡苗总销量为3772万羽，环比跌幅15.24%，同比涨幅16.42%。
养殖饲料的价格居高不下，蛋鸡利润很低，加上高温梅雨，育雏难度提高，很多养殖户补栏的意愿较差，导致6月份鸡苗销售不好，多数企业种转商，甚至部分种鸡企业淘汰老鸡。
三，饲料成本高，利润“躺平”，支撑蛋价
玉米价格保持高位数月有余，由于生猪存栏下降、蛋鸡低存栏，玉米很难再有新高的机会。但玉米的高位可能维持一段时间，虽然压制了蛋鸡的利润，但同时也对蛋价产生了一定的支撑。
截止2021年07月09日，中国国内鸡蛋养殖利润为0.15元/羽，环比增加0.05元/羽。鸡蛋养殖利润处于历史较低水平。
由于利润直线“躺平”，6月上中旬上鸡少淘鸡多，但肉鸡价格远低于淘汰鸡，导致淘汰鸡价格回落。淘汰鸡价格由月初的5.58元/斤跌至25日的5.15元/斤，累计下跌0.43元/斤，累计跌幅7.71%。
四，存栏预估处于低位，后市看好
全国在产蛋鸡存栏量为11.84亿只，环比跌幅0.40%，同比跌幅10.04%。本月新开产的蛋鸡主要是今年1、2月份补栏的鸡苗。1月份蛋价上涨至高位，蛋鸡养殖盈利丰厚，养殖单位多积极补栏，鸡苗销量环比继续增长14.83%。但2月中旬受春节假期影响，部分企业有停孵期，大型企业出苗量减少，养殖单位补栏量有限，鸡苗销量环比减少5.67%。
从预估上看，未来8、9月在产蛋鸡存栏略有增加，依然处于低位，旺季可能蛋价会走强。
综上所述，目前由于饲料价格偏高，蛋鸡利润几乎为0，加上高温梅雨，养殖户没有什么信心，上鸡少、淘汰多，打压淘汰鸡的价格。南方梅雨即将结束，食品厂采购量稳定，市场需求可能有所回升。对应目前处于存栏较低的水平，7、8月蛋价大概率偏于震荡，若回调筑底，可能会形成9、10月旺季前的良好买点。
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利空因素压制蛋价难以起飞，上涨行情何时出现？
7月已经过了一半，2021年的鸡蛋季节性旺季似乎比往年迟了一点。从往年的时点来看，国内鸡蛋期货的价格走势有一定的规律可循。一般来说，在六月中下旬价格到达底部之后，市场将在7月逐步启动并逐步开启向上通道。即使到了库存高企的2020年也不例外。为什么今年存栏量偏低的时候，市场行情难以出现？
首先，是由于今年的天气因素。6月的“梅雨季节”首当其冲。华东、华中地区梅雨季节通常从6月8日至15日开始，通常从7月10日至15日出梅，持续一个月。一年一度的梅雨季节也是年内鸡蛋价格第二次集中下滑（第一次是春节之后）。华东、华南地区的客户在梅雨季节比较慎重，此阶段产销区域市场参与者的首要任务是规避风险；今年，中国南方的雨季即将结束，三伏天到了。据气象部门预报，三伏天将从7月11日至8月19日出伏，累计40天。在这期间，夏季会有更多的降雨。特别是我国北方地区，高温多雨的环境不利于鸡蛋的保存和运输，容易发霉变质，这使得流通的各个环节不敢大量拿货，从而导致鸡蛋价格难以突破。
其次，目前鸡蛋价格高。由于饲料成本居高不下，今年蛋价远高于往年同期水平，据统计，2021年上半年鸡蛋现货价格主产区均价为4.02元/斤，较2020年同期增长11.67%。而且当前蛋价相对偏高，使得价格持续上扬的空间缩小，而往年蛋价在6月底或7月初启动的条件是6月份蛋价处于相对较低的水平，也就是说，传统旺季前的鸡蛋价格会比往年高得多，同时今年偏高的蛋价使得食品厂及部分经销商的冷库备货意向大幅降低，使得处于相对偏低水平的蛋价绝大多数需要靠市场的流通去消化，故在缺乏明显利好刺激点的态势下，影响蛋价的启动时间。
再次，“坏蛋”频现。因为年内北方大部分地区用小麦替代蛋鸡养殖，且多数为预混料，而部分养殖户在技术尚待改进的情况下，蛋品质量问题时有发生，特别是个别地区的粉蛋，蛋品质量问题严重拖累市场好蛋的价格，加之天气因素的影响，一些养殖户在技术上还有待改进，尤其是个别地区的粉蛋，蛋品质量问题严重拖累市场好蛋价格，加上目前天气因素，流通及存储条件仍有待改进，尤其是个别地区的粉蛋，蛋品质量问题严重拖累市场好蛋的价格，加上目前天气因素，流通及存储条件仍有待改善。此外，今年较低的猪肉价格分化了鸡蛋市场的消费，使蛋品消费受到影响，正如前两年猪肉的高价在一定程度上也促进了蛋品的消费，所谓“出来混迟早要还”。
虽然受当前利空因素影响，蛋价难以起飞，目前鸡蛋价格走势还是不错的。毕竟今年国内蛋鸡整体存栏量偏低，食品厂的生产需求即将进入旺季，而中秋节和开学季又是诸多利好因素，另外，各个环节的库存相对有限，这对鸡蛋价格的上涨非常有利，短期市场被压制的时间越长，后期爆发的强度可能越大。总的来说，鸡蛋价格上涨可能会迟到，，但不会缺席。