蛋价上涨，啥原因？
据鸡蛋价格监测系统显示，7月25日，全国各省市鸡蛋市场，仍然表现偏强走势，出现了7涨3跌，其中：吉林价格上涨，主流价4.1－4.4元/斤；福建省上涨，主流价4.9－5.1元/斤；山东地区上涨，1.5－4.9元/斤；安徽上涨，4.63－4.90元/斤；湖北上涨，4.35－4.95元/斤；河南上涨4.5－4.8元/斤；青海省上涨，4.9元/斤。
目前，全国价格最高的省份是广东省，主流价格在4.60－5.50元/斤之间；最低价格省份黑龙江，主流价在3.7－4.2元/斤区间。
早在5、6月份就已经做出预判，下半年鸡蛋价格会有一个上涨过程，现在看确实在向这个方向发展。
那么关于导致下半年鸡蛋价格上涨的主要原因，目前市场上比较主流的观点认为，主要有三个方面：
一是蛋鸡存栏量明显下降。统计数据显示，截止6月末，全国产蛋鸡存栏量11.84亿只，而2020年同期，产蛋鸡存栏量在13.5只左右，下降了1.66亿只，12.3%。同时，蛋鸡淘汰量大幅上升，6月份淘汰蛋鸡7199万只，环比增加13.6%。可以说蛋鸡存栏量下降，以及近期淘汰鸡数量增加是导致近期蛋价上升的一个重要因素。
二是目前蛋鸡进入低产阶段。养鸡的人都知道，家禽生产过程对温度比较敏感，也叫热应激性，当温度超过26度以上时，生产受到影响，当温度超过30度时，采食量每增加1度减少采食4克左右，持续高温会因体内雌二醇降低而抑制产蛋等生殖活动，从而降低产蛋率。目前正处于炎热夏季，很多地方已经突破30度高温，产蛋率有所下降。
三是饲料价格对蛋价的支撑。由于目前养鸡成本居高不下，饲料价格上涨，比年初相比每吨涨了400、500元；防疫费、人工费、水电费等也都只增不减，目前鸡蛋的成本已经上升到3块多一斤，养殖户挺价愿意也在增强，对蛋价有所支撑。
四是降水天气影响。最近一段时间，部分省份降雨频繁，导致鸡蛋运输困难，出现库存增加、流通量下降的情况，比如说产蛋大省河南，由于近日暴雨洪水原因，鸡蛋根本难以外运。
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近月存栏将继续增加，消费旺季蛋价涨幅或受限
从蛋鸡存栏来看，卓创公布的数据显示，截止6月底，全国在产蛋鸡存栏量为11.84亿只，较5月的11.88亿只环比小幅下降0.3%。当前的蛋鸡供给仍处于偏低水平，这是短期鸡蛋现货价格下方空间有限的主要原因。
根据蛋鸡存栏计算公式：2021年7月份蛋鸡存栏≈2021年6月份蛋鸡存栏量+2021年2月至2021年3月份补栏量-16/17个月前蛋鸡补栏数量。我们判断，在淘汰量难以大幅增加和3月补栏回升的影响下，7月蛋鸡存栏量料小幅增加。
同理，2021年9月份蛋鸡存栏≈2021年8月份蛋鸡存栏量+2021年4月至2021年5月份补栏量-16/17个月前蛋鸡补栏数量，我们推算8月、9月份蛋鸡存栏量将逐渐增加，在此影响下使得期货相对现货较弱。
随着温度的升高，产蛋率明显下降，卓创公布的数据显示，截止7月15日，产蛋率为88.5%，周环比下降0.8%，同比下降1.9%。
库存来看，截止7月15日，生产环节库存为1.2天，流通环节库存为0.81天，月同比分别下降15%和20%。近期随着下游贸易商采购积极性的增加，生产环节和流通环节库存均显著下降。
受去年以来新冠疫情的影响，下游消费整体较低迷，鸡蛋销量亦处于近几年的偏低位置，据卓创的数据显示，7月15日一周，销区鸡蛋周度销量为7309吨，环比增加1.6%，但同比下降了15%。
现货来看，短期随着温度的升高产蛋率下降，加上8月左右食品厂中秋备货的启动，现货仍有走强预期。但今年和往年比，现货涨幅明显较小，因目前待淘老鸡较少，在此现实下淘汰量难以大幅增加，加上3月份补栏的回升，7月蛋鸡存栏量料小幅增加，同样的，根据蛋鸡补栏和淘鸡的时间规律，我们预计8月、9月份蛋鸡存栏量将继续增加，这限制了旺季现货的高度。
摘编自：长安期货，作者：魏佩，版权归原作者，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。
蛋价眼前这一“稳” 对后市关键！
随着部分重点产区雨过天晴，水灾严重地区，鸡蛋流通仍然会影响一部分，但一部分道路畅通，雨果天晴后，装车和运输不再受到影响，在产能相对不是严重紧缺时，南北销区货紧俏的局面缓解，蛋价走稳。
前期快速上涨的蛋，一部分在中间环节流通，鸡蛋从蛋鸡养殖场，传递到最终端的零售市场（零售店 商超 贸易市场 集散批发市场等），或者到消费者冰箱 到餐饮 酒店后厨逐步消化过程。价格快速上涨后，各环节直接消费者，还得有一个观望消化的过程。这时候稳定各环节的情绪，是很关键的！
另外，当前鲜蛋的消费大头，仍然是零售板块为主：零售板块，电商和生鲜平台，促销力度减小，高温季节走货一般，鲜蛋零售的主流，回归到传统零售渠道，家庭消费者，或者小贩，对常规农产品价格，比较敏感。
特别是在新冠后，一部分群体捂紧口袋，收缩不必要消费。鸡蛋作为大宗农产品，大流通普通鲜蛋的消费总量，要继续上升，是需要14亿人口中大部分人共同贡献。
有的朋友会问，蛋价后面还会有大落吗？大落，眼前应该有点难，但有些地区回调，应该是有可能的！
部分蛋鸡重点产区的一场大雨带节奏，提前点燃蛋价上行，有些过度走高的地区，或许提前透支了消费和上涨力度，慢慢随着高价区鲜蛋消费量下降，高低价格差区域鲜蛋流动，价格逐渐拉齐。眼前看，旅游季节，带动鲜蛋消费力度有限。
眼前蛋价稳定僵持，是在考量蛋鸡总产能，和鲜蛋总需求重新匹配的过程。
来源：蛋鸡圈综合