据农业农村部监测数据显示，7月30日全国农产品批发市场鸡蛋平均价格为5.01元/斤，较7月的低点4.43元/斤上涨0.46元/斤，三周内涨幅超10%。业内人士分析，七八月一直是鸡蛋需求旺季，一般会迎来一拨涨价潮，今年也不例外，接下来蛋价可能会继续上涨。
据养殖户介绍，每年七八月份蛋价都很高，主要有两个原因：
首先是进入7月后，气温高、湿度高，蛋鸡的产蛋率和鸡蛋个头都下降，市场供应量减少；
其次是七八月份一般会淘汰上一年春节后补栏的老鸡，因此鸡蛋存栏量会有一个小断档。
供应减少而需求增高，是每年夏季蛋价上涨的主要原因。而且夏季市民的口味偏清淡，可能会减少猪肉的消耗，转而消耗鸡蛋，这一增一减，就会提高蛋价。
进入8月后，商家开始为中秋节备货，对鸡蛋的需求量上涨，催高蛋价。此外，近期全国各地频发极端天气，对鸡蛋价格增高产生一些影响。像河南省原本是鸡蛋的输出区，现在却变成了鸡蛋的输入区，无形中也会催高蛋价。
另外，高温天气，鸡蛋存储期缩短，储存和运输成本有所增加。加上当前饲料价格仍处于高位，较高成本支撑了蛋价上涨。8月后，预计接下来蛋价还会继续上涨。
郑州鸡蛋价格逼近7元！为何猛涨？
近日，记者走访郑州多家超市、农贸市场发现，某些商场鸡蛋价格已有突破7元/斤的趋势。红皮鸡蛋平均价格也都在5.5元左右每斤。鸡蛋价格涨幅怎么就如此强势？
别囤啦！给鸡点时间
“温馨提示：大家不用恐慌，别使劲买鸡蛋，不是因为疫情鸡蛋断了，是因为你们出被太多，鸡下不过来......给鸡点时间，鸡也不容易......”记者走访时发现，金水区某超市鸡蛋售卖区贴出了这样一则告示，这也是让路过的市民哭笑不得!
“得存啊！今儿不买，明儿都不是这个价钱了！以前鸡蛋四块多一斤，现在已经涨到5.8每斤了，你可别去了，现在已经卖完了。”记者正巧遇到买完鸡蛋的一位大爷，大爷说最近经常会有鸡蛋一大早就抢购一空的现象，他和老伴儿一大早就来买鸡蛋了。随后记者又询问了工作人员得知，他们一般八点开始售卖鸡蛋，不到十点就没了。
记者后来走访了多家超市与农贸市场，发现每斤鸡蛋均价在5.5元/斤到6元/斤左右。部分消费水平较高的区域六块多每斤的鸡蛋也会很快销售一空。正在抢购鸡蛋的市民跟记者说：“还得涨多少也不知道，人家都买，我也跟着买点儿，放冰箱也不会坏吧。”
“你是没开过养鸡场吧，那么大的雨灾，多少养鸡场都冲了。而且路封了鸡蛋拉也拉不进来，那鸡蛋它供应不上，咋会不涨价！”超市售货人员告诉记者，不光鸡蛋，部分蔬菜价格也都在上涨。但是米面油等物资供应稳定，价格也会比较稳定，所以无需担心。