自7月下旬开始，随着食品厂逐步进入中秋前生产旺季。河南省作为排名前三的蛋鸡养殖省份，多地则出现百年难遇的特大暴雨，灾害导致当地养殖业受损。与此同时，各地 “台风烟花”袭来的消息，叠加全国各地点状爆发的“疫情”刺激，消费端采购增量，出现囤货现象，多重利好导致鸡蛋价格从7月20日开始上涨行情。
直至8月10日，蛋价达到近期“顶峰”。鸡蛋主产区均价在5.13元/斤，较2020年同期3.36元/斤，高1.77元/斤，大幅增涨52.68％，较2018同期3.61元/斤，高1.52元/斤，增幅42.11％，较2019年同期4.68元/斤，高0.45元/斤，增幅9.62％。
截至8月16日，主产区鸡蛋均价4.70元/斤，较昨日均价下跌0.11元/斤。主销区鸡蛋均价4.99元/斤，较昨日均价下跌0.09元/斤。
方正中期期货农产品分析师车红婷表示，鸡蛋现货市场价格连续多日下滑，高蛋价走货减慢，叠加部分地区公共卫生事件影响餐饮及旅游业消费减少，终端市场谨慎备货，且部分食品厂按需采购冷库蛋，对鲜蛋需求下降。库存目前生产环节余货 0-2 天、个别 2 天以上，流通环节余货 0-2天，个别略高，抑制短期蛋价继续偏弱走势，蛋价或下滑 0.1-0.2 元/斤后趋稳观望，后期如果走货改善仍有反弹预期。但中秋高点或已达到，反弹高度也将边际递减。
中长期来看，饲料价格高位，养殖端补栏积极性较差，目前跌价将有助于增加短期淘汰。据了解部分养殖户已考虑将 500 天以上老鸡淘汰，若短期蛋价跌幅较深， 将利于产能去化，尤其是农历 7 月十五前后预计养殖端淘汰加速，减少市场供应，再结合每年元旦、春节需求为全年次高影响，也将提振远期市场行情。
低存栏、高成本仍是当前主基调
据农业农村部监测，截至今日14：00时，农产品批发市场鸡蛋平均价格为10.63元/公斤，折合5.32元/斤，较昨天下降0.8％。
（图源：鸡蛋指数网）
银河期货表示，低存栏、高成本仍是当前主基调，因此鸡蛋价格供应端短期内相对稳定，鸡蛋长周期仍将是维持在历史同期高位，但是考虑疫情在国内近期的传播，秋冬季消费端仍面临疫情的冲击。短期内，供应端在产淡季存栏仍低，而随着天气逐渐入秋，北方养殖场产蛋率逐渐上升，供应预计略有增加。
需求端，随着中秋节备货、学习开学备货、国企前的备货以及天气逐渐变凉和南方出梅后的各环节补库，国庆前鸡蛋的整体需求都应该不错。但是短期内这一轮中期备货和疫情补库结束后预计鸡蛋要消化一段时间。因此短期内鸡蛋现货价格预计也将调整。
来源：肉鸡行情报价