蛋价开始回落？
近期鸡蛋均价为5.1元/斤，主销区为5.27元/斤，而这还只是批发价，到了市场价更高一些。家在北京的李女士表示，一周前鸡蛋是5.38元/斤，但今天再去购买鸡蛋，已涨至6元/斤，其价格涨幅很大。
河南受前期的暴雨影响，禽业受挫，鸡蛋产量有所下滑，近期蛋价涨幅比较快，零售价也在6元以上。至于为何蛋价上涨，一个是季节性反弹，每年7-8月份蛋价都会迎来一波上涨；二是近期强降雨频频来袭，交运难度加大，再加上还有一些地方防控力度大，鸡蛋也难以运输，带动了一波大涨。
同时，鸡蛋存栏量也有所下滑，截止7月末，鸡蛋存量为11.719亿只，同比下滑9.64%，因去年鸡蛋盈利不是太好，今年养殖规模下滑，因此支撑了此次蛋价上涨。 那么，接下来蛋价会一直涨吗？有业内认为，预计8月中旬开始天气转凉，鸡蛋产量增多，食品企业暂停采购，蛋价会迎来一波下滑。
对养殖人来说，如今的养殖业危险并非价低那么简单，反而饲料运输成本增加，近期不少地方饲料价格再次上涨，养殖人亏损有所增加，老农进退两难，不知该不该继续养殖下去。
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利好尚在 最后一搏？
众所周知，国内蛋价市场的波动周期性相对明显，长期行情看供应，短期行情看需求。
从需求端来看，目前正值学校开学季，由于国内疫情控制得力，国内绝大数地区中小学能够实现9月1日正常开学，学校食堂来说正值主力的备货期，而根据本网电话调研情况来看，近日国内各地区内销及主销区北京、广东地区走货确实较前期有所加快，因此开学季对于鸡蛋市场需求形成一定的支撑作用。
从食品厂角度来看，今年食品厂效益表现一般，尤其受国外疫情的影响，部分出口型企业受损明显。而当前国内多数食品厂备货已接近尾声，在中秋节前再次大量备货的可能性较低，基本按需随时补货为主。
同时随着中秋节日的临近，中秋礼盒备货需求依旧稳定，同时部分电商平台的需求亦较前期有所好转，加之终端普通消费者在中秋前有备货需求，而多数地区的酒店、餐饮行业亦逐步恢复，市场刚需或相对稳定。
虽然短期内市场对于鸡蛋的需求预期稳定，但当前市场供应亦不缺，随着天气转凉，蛋鸡的产蛋率提升，蛋重增重快，前期相对短缺的大码蛋将会逐步供应正常，同时因当前蛋价对于养殖户来讲仍有一定利润，故市场淘鸡量相对正常，暂未出现超淘的现象，加之新开产数量稳步增加，故市场整体供应面相对充足，同时目前市场仍有部分冷库蛋在消化，加之受前期价格超跌打压，市场对于高价的接受程度明显减弱。
另外，从时间点来看，目前距离中秋节还有三周的时间，而参考往年中秋节前的价格走势看，一般中秋节前两周左右价格就很难维持高位，故看似旺季犹在，但实则大势已去。
综合来看，预期当前蛋价仍不乏有小幅反弹的行情出现，走货亦或稳中趋快，然大涨动力并不明显，前期低价区或能力度稍大，整体看能反弹0.2-0.3元/斤当属不错。
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中秋前需求提振不强
市场需求欠佳 云南蛋价弱势走低
云南地区鸡蛋价格较全国均价走势相似，8月初鸡蛋价格冲至高位后下滑，因前期蛋价涨势缓和，中下旬跌幅亦相对有限。电话调研得知，截至30日，云南地区生产环节鸡蛋库存天数多在1.5-2.0天；流通环节库存天数多在0.5-1.0天，各环节库存天数均较月初呈增多趋势；其中大码蛋销售相对平稳，市场余货不多，中小码蛋则因需求平淡，仍有余货压力。
月内云南地区降水丰沛，潮湿天气下鸡蛋易发霉，下游环节为确保蛋质，普遍谨慎、按需采购；另外销区市场需求疲软，销区本土及外地货源压制云南蛋价，若无价差，云南鸡蛋无销售优势；云南内销仍显平淡，加之在“不买跌”的心态影响下，二三级批发商拿货积极性偏低。
8月末因临近学校开学，多地市场流通稍快，蛋价止跌后出现小幅反弹。云南地区因销售不畅、高价难销等，该地区蛋价缺乏涨势。据累计数据显示，截至30日，云南地区粉壳鸡蛋价格已连续5日走稳。
中秋前需求提振不强，蛋价维持震荡走势
供应面来看，随着天气转凉，蛋鸡产蛋率及蛋重上升速度加快，供应面利好支撑力度不强。需求方面，据不完全数据统计，今年食品等加工企业开工率同比降低30%左右，8月食品加工企业基本结束中秋备货。预计中秋前小作坊及商超鸡蛋礼品盒需求量或有提升，但整体提振力度不强，蛋价再涨回8月高价的可能性不高。
预计，中秋前云南地区蛋价或维持窄幅震荡走势，蛋价涨跌两难；中秋过后临近国庆长假，考虑假期初期需求疲软，市场销售欠佳，蛋价存下滑风险。