1、鸡蛋价格行情
蛋联网数据显示，上周（8月28-日-9月3日），蛋价稳中下滑。截至9月3日，主产区均价4.82元/斤，较上上周五上涨0.25元/斤。主产区周均价4.7元/斤，环比上上周持平；较去年同期相比涨1.13元/斤，涨幅31.65%，同比涨幅较上上周缩小。
上周需求逐步向好，各地学校陆续开学备货，国内疫情有效控制陆续降级，餐饮需求逐步恢复，后半周食品加工企业补货也推动了需求的提升，市场各环节走货偏快，持续给鸡蛋市场注入涨价动力。
进入9月，根据前期补栏数据推测，9月新开产增多，正常可淘老鸡数量减少，产能存在增长预期，加上高温天气结束，蛋鸡产蛋率逐步恢复，鸡蛋实际供应相对充足，限制了蛋价的涨幅，市场前半周看衰后市，积极出货为主，临近周末蛋价涨势偏强。
2、淘鸡价格行情
上周（8月28-日-9月3日），淘汰鸡价格稳中下滑。上周淘鸡均价5.63元/斤，环比上上周均价下跌0.11元/斤，跌幅1.92%，环比较上上周跌幅扩大；较去年同期上涨0.14元/斤，涨幅2.55%，同比较上上周涨幅缩小。
根据前期补栏数据及生长周期推测，8月正常可淘老鸡主要是2020年3-4月补栏雏鸡，相比7月份可淘量增长38%左右；9月正常可淘老鸡主要是2020年4-5月补栏雏鸡，相比8月可淘量减少13%左右。
8月底9月初仍处在节前集中淘汰阶段，尤其是上半周蛋价涨势不给力，市场看衰节前行情，淘汰积极性增强。但是近期持续受限于今年肉类需求偏弱形势，并不是想出淘就能立刻顺利变现，屠宰企业压价明显，导致淘鸡价格也持续下跌。
后半周蛋价涨势明显，尤其是产区，给养殖场提供了暂时观望压栏的机会，9月实际待淘量不多，肉类需求无起色下，蛋价仍是影响淘汰积极性的重要因素。
3、盈利测算
蛋联网结合饲料、鸡苗、鸡蛋、淘汰鸡等价格数据粗略测算，上周（8月28-日-9月3日），商品代蛋鸡养殖盈利1.11元/斤，较上上周下跌0.63%；相比去年同期涨幅67.99%，蛋鸡养殖盈利环比小幅下跌。
上周饲料成本、蛋价周平均价格基本持稳，淘汰鸡均价下滑，促使蛋鸡养殖盈亏平衡线略上升，盈利小幅缩水。产区各地蛋价的不平衡性，导致的盈利水平差别较较为突出，临近周末，随着低价区补涨，差异减小。
4、本周展望
国内疫情形势的发展，对节前需求影响重大。因疫情防控各地学校分批开学，大部分推迟在9月上半月；疫情高风险区清零、中风险下降仅剩8个，给餐饮需求的复苏提供便利，中秋、国庆假期旅游预计也将明显增长。因此，本周鸡蛋需求预计持续提振蛋价。产能虽存增涨空间，但淘汰也在进行，加上近期产区库存随着走货加快，出清速度加快。
因此，蛋联网预计，本周（9月4日-9月10日）蛋价有望持续涨势，先涨后稳，涨幅逐步缩小，直至走稳。整体涨幅0.1-0.15元/斤。