得冰鲜者得天下，您认可吗？
在全球的肉类消费结构中，禽肉(鸡肉为主)已稳居全球第一大类动物蛋白，产量与用量已连续4年超过猪肉。
大家的印象中，美国人吃牛肉比较多，但数据统计却显示，美国年人均肉类消费中，鸡肉以44公斤超过牛肉(43公斤)，成为美国人第一大消费肉类。
反观中国，猪肉的消费占比仍然高达63%，鸡肉只有不到25%，随着国人对健康的重视，鸡肉消费存在巨大的提升空间，猪肉一年的生意额可以超过一万亿，如果鸡肉可以和猪肉持平，那鸡肉同样也是接近万亿的大生意。
这样大的赛道，出现千亿级别的养鸡公司，并不会意外。这是我们经过对养鸡公司深入调研后得出的结论，而且养鸡公司的未来，将是得冰鲜者得天下。
冰鲜鸡将取代活禽，成为行业大趋势，这是包括温氏、立华、湘佳在内的养鸡大公司的共同观点。
除了政府因素，还有另一种重要因素，年青一代逐渐成为消费主力后，更喜欢到干净整洁的超市或者网络购买，这些地方只有冰鲜鸡(或者白羽鸡冻品)出售。
这也给传统的养鸡企业指明了方向，今后不能只顾着把鸡养大卖掉就万事大吉，而应该围绕冰鲜模式去养鸡，思考是采用公司+农户这种打游击的方式，还是采用自建养殖基地，实施标准化、规模化的方式，要如何加大对下游屠宰、加工、冷链运输、C端销售等环节的投入，触及、抢占到更多的终端市场份额，如何最强有力地保证食品安全。
尽管国内已经有大的养鸡上市公司，但行业集中度还不高，黄鸡中，最大的温氏占比只有18%，立华为6%，湘佳1%，白鸡的圣农也只有10%，意味着大量的中小鸡企存在，因为目前从养鸡公司的交易中，活鸡交易比例仍然高达70%。
在冰鲜鸡趋势下，活禽交易逐渐减少，中小鸡企会面临两难境地，如果要做冰鲜鸡，就得投资屠宰场、冷链配送、开发渠道，这将是一大笔投资;如果不做冰鲜鸡，就会面临渠道商的压价，损伤企业的盈利。因此，养鸡行业的洗牌在所难免，最终获利的就是大公司，当年的香港活鸡市场和温氏就是最好的证明。另外，活禽交易的毛利，温氏和立华只有25%，而湘佳的冰鲜鸡可以去到40%。
市场集中度和盈利能力的双提升，最终会使得大型养鸡公司出现双击机会。
目前，四大养鸡公司的市值中，温氏养鸡业务(按营收比例计)500亿，圣农322亿，立华163亿，湘佳109亿，距离千亿市值还有一定的距离，但是，在14亿人口的消费群体下，随着养鸡企业不断的产能扩张，触及千亿市值就只是时间问题。这四大养鸡股个性鲜明，有区别也互相学习、融合。
1、温氏
黄鸡养殖规模和营收都是最大，每年出栏近10亿羽，有十多年供港冰鲜鸡的经验，13年后积极响应政府号召，大力拓展国内的冰鲜鸡业务，不过目前还是活禽交易为主。
2、立华
黄鸡养殖规模和营收排名第二位，每年出栏近3亿羽，只有温氏的1/3，立华的冰鲜鸡也在推进，屠宰场也在建设当中，总体转型节奏偏慢，以活禽销售为主，公司的战略中心正转向养猪。
3、湘佳
黄鸡养殖规模和营收都是三者最小，每年出栏只有5000万羽，产能瓶颈明显，但冰鲜鸡业务是国内最大。
4、圣农
国内最大的白羽鸡一体化企业，全程引进美国最先进的生产设备和管理理念，年出栏5亿羽，涵盖养殖、屠宰、配送、食品加工、废物环保回收再利用等全产业链，是国内机械化、自动化、智能化最高、围绕鸡产业链延伸得最广的企业，是KFC、麦当劳等快餐集团、各大食品公司的白鸡肉原料最大的供应商。
当中，重点介绍一下湘佳，这也是我们刚深度调研完的公司。到了湘佳总部所在地的湖南石门县，一个明显的感受就是，这种十八线县城，还能跑出了一个全国冰鲜鸡第一的企业，这与董事长的眼光和魄力有关。
2007年，湘佳还是名不见经传的养鸡公司，由于偏居内地，消费水平、养殖规模、销售额都无法和温氏、立华相比，要发展，只能走差异化路线，董事长请了个咨询公司，为公司的战略进行梳理，在经过了市场调研、参考香港和欧美的养鸡销售模式之后，确立了以冰鲜鸡为主的发展方向。
这条路一开始并不好走，黄羽鸡不像白羽鸡，品种繁多，消费习惯千差万别，不管是养殖还是食品，标准化程度都非常低，这也是黄羽鸡一直是活禽交易的重要原因。
但是既然确定路线，就必须走下去。湘佳以白羽鸡标准化企业-圣农作为学习对象，开始一步步地探索标准化养殖黄羽鸡、引进自动化屠宰线、冷链物流线，到全国各地进行终端市场的开拓、实施商超专柜销售、派驻销售人员，10多年一路走来，最终做到行业第一。
此次新冠疫情，活禽市场被关闭，在温氏、立华这些养鸡大佬都出现大幅亏损的情况下，湘佳却交出了亮丽的一季报，销售额同比增长42%，净利润同比增长230%，再一次证明老板提前布局冰鲜鸡的独到眼光以及常年的坚持。
对于未来的发展，湘佳除了继续巩固和开拓冰鲜鸡市场，还计划将产业链进一步延伸至黄羽鸡深加工食品环节，对标美国食品巨头--泰森公司，推出更多的熟食产品，扩展品牌影响力，抢占到更多的市场份额。
之所以选择泰森食品(Tyson Foods Inc.)，这家创建于1935年、全球最大的鸡肉、牛肉、猪肉生产商及供应商、年收入超过400亿美元的知名食品公司作对标，除了泰森已被验证过的经营模式，还在于泰森的核心经营--食品安全和品质控制，确保从鸡蛋到餐桌的每一个环节的标准化，这些都是要走标准化养殖和食品加工路线企业绕不开的地方。
参考那些已经被验证过的发展路径，可以预见，中国的养殖企业，不管是养鸡、养猪，还是养鸭、养鹅，都会出现数家全产业链巨头，而这些公司，不应该只称为养殖企业，而应该称之为食品公司，因为食品这个赛道，需求最大、也最持久。
未来哪家养鸡公司会跑得最快，必定是那些已经跳出纯养殖框框，涉足各类标准化操作、冰鲜鸡和深加工食品领域，一路坚持并已经看到成绩的公司，在这方面，温氏的供港冰鲜鸡，湘佳的内地冰鲜鸡，圣农的自建自养的全产业链模式，都是被证明的成功模式。
而那些还没跳出来这个框框的企业，还是以活禽交易为主的企业，即使现在日子过得还不错，大概率会被时代淘汰。