鸡蛋一项作为肉类的替代品，现在肉类价格上涨，鸡蛋价格也随之上涨了，并且鸡蛋价格开始了连续的上涨。鸡蛋主产区本周收购均价4.35元/斤，较上周上涨0.32元/斤，上涨2.01％。从各大批发市场上了解到，目前鸡蛋到货量偏小，而走货量剧增，并且走货量加紧提速，致使鸡蛋价格持续走高。可能在未来一段时间，鸡蛋价格将再迎一次小高峰。
北方产区以上涨主，局部涨0.1-0.25元/斤，河南、山东、江苏、安徽稳中涨0.1-0.2元/斤；从全国各地鸡蛋主产区的出厂价格来看：
黑龙江上涨0.25元，出厂价格为4.65元/斤；
辽宁上涨0.15元，出厂价格为4.45元/斤
山西上涨0.1元，出厂价格为4.6元/斤；
河北承德上涨0.12元，出厂价格为4.45元/斤；
河北沧州上涨0.15元，出厂价格为4.45元/斤；
河南开封上涨0.13元，出厂价格为4.53元/斤；
河南新乡上涨0.12元，出厂价格为4.5元/斤；
河南商丘上涨0.13元，出厂价格为4.5元/斤；
山东曹县上涨0.14元，出厂价格为4.47元/斤；
山东潍坊上涨0.1元，出厂价格为4.5元/斤；
江苏宿迁上涨0.13元，出厂价格为4.5元/斤；
江苏苏州上涨0.11元，出厂价格为4.44元/斤；
安徽滁州上涨0.15元，出厂价格为0.15元/斤；
湖北上涨0.15元，出厂价格为4.58元/斤。
由于目前鸡蛋价格的连续上涨，蛋鸡养殖户挺价惜售情绪明显上涨，很多蛋鸡养殖户开始了“待价而沽”。并且短期内鸡蛋价格上涨之势正强，很多批发商囤货意愿也有所加强，并开始囤货。并且随着双十一的临近，很多电商开始囤货，为提前的促销做准备，毕竟越临近鸡蛋价格上涨的概率也就越大，所以各大平台电商的提前也明显的提振了鸡蛋价格，活跃了鸡蛋市场。
随着天气的进一步转冷，蛋鸡将逐步由秋季产蛋旺季向冬季产蛋淡季过渡，鸡蛋产量将再度下降，鸡蛋供应可能会出现相对偏紧。并且随着电商的补货增加，可能再次拉高鸡蛋价格。不过，无论是鸡蛋价格能否再现“火箭蛋”，都不要过度的囤货，不要刻意挺价，顺势而为，不赌对市场的预期。
来源：许先森66