最近大家在采购鸡蛋时可能会发现，才便宜了不到半个月，鸡蛋的价格就开始反弹，如今全国批发均价早已突破5元/斤。
正常情况下，国庆节后到春节前是蛋鸡行业的淡季，但在成本、天气多方因素共同影响下，淡季的鸡蛋并不“蛋”定。截止11月17日，全国鸡蛋批发均价为10.60元/公斤，年底的蛋价还能涨多久？又能涨到多少呢？
淡季不“蛋”定，11月蛋价再破5元/斤
从以往来看，国庆节过后便是行情淡季，随着传统节日和假期的减少，鸡蛋的需求量下降、价格也随之下滑，但今年的情况明显不同。
农业农村部数据显示，鸡蛋价格确实在国庆过后持续下跌，一路跌至10月最低价（9.5元/公斤）。但从10月中旬开始，鸡蛋批发均价从最低点开始快速上涨，目前最高价竟然达到10.88元/公斤。当前价格为10.60元/斤（11月17日），而2020年11月份的全国鸡蛋批发均价为7.69元/公斤，两者相差近3元/公斤。
鸡蛋价格为何会出现淡季上涨的现象？其背后是在产蛋鸡量减少、饲料价格高涨、猪价回暖...
因素一：在产蛋鸡、新开产蛋鸡的存栏量减少。从禽蛋饲料产量方面来看，2021年1-10月份的蛋禽饲料产量2621万吨，同比下降9.7%，说明了今年国内的蛋鸡存栏量正在下滑。由于养户的投苗积极性下降，今年的商雏补栏数量大幅减少，导致前三季度的全国在产商品代蛋鸡月均存栏(理论值)降到10.1亿只左右，较去年同期的11.97亿只，下降了1.87亿只，同比降幅达到15.6%。而进入年底淡季，新开产蛋鸡减少、产量下滑，拉动蛋价回升。
因素二：饲料成本持续高涨，盈利空间被压缩。2021年以来，大宗原料价格直线飙升，饲料成本自然水涨船高。农业农村部数据显示，10月份玉米的价格为120.67元/百斤，同比上涨了9.65%。因此，饲料价格光是11月份就出现了两次涨价（详情：饲料价格只升不降！11月份还会经历第三波饲料涨价吗？），养户的养殖效益大幅下降，生产成本也持续成为了鸡蛋价格的重要支撑。
因素三：猪价回升、电商促销活动。10月底开始，猪肉价格开始快速回暖，截止11月14日，全国猪肉平均价格为23.93元/公斤。当猪肉价格不再低廉，消费者自然会倾向于购买鸡蛋、禽肉等平价替代食品，叠加“双十一”等电商年度大促销活动，短时间内，鸡蛋的市场需求量大增。
因素四：客观不可抗逆因素综合影响。
1.新冠疫情：进入秋冬季节，各地新冠疫情零星反复，防疫压力依然巨大，会对国内消费持续影响。
2.极端天气：近期，东北三省及内蒙古地区均出现了暴雪、大风、大幅降温等极端天气。这导致当地的蛋鸡生产性能下降，道路交通受阻，鸡蛋产区货源积压，市场供需失衡。
近期价格或将回调，春节前仍有冲高可能
蛋价虽处高位，但在新冠疫情反复出现的大背景下，消费者的备货积极性有所提高，加上“双十一”等一些列大型优惠促销活动，短时间内需求量大增，价格自然会有所上涨。
中央气象台预报，本月20-22日有新一轮冷空气南下，20多个省会级城市降温将超过10°C，这一消息或将一步刺激蛋价上涨。
当然，倘若未来东北等鸡蛋主产区的天气转好，降雪警报解除，强降雪期间积压的货源流入市场，鸡蛋供需关系恢复，蛋价也会相应回调。预计11月中下旬蛋价适度回调，随后稳中偏强，春节前期仍有冲高可能。
中央气象台最新低温预警
数据来源：农业农村部、饲料行业信息网