春节蛋价或将保持向下趋势 终端采购趋缓蛋价保持相对低位
作为春节餐饮高峰期里消费量最大的农产品之一，鸡蛋的供货总量正在持续增加。这也使得鸡蛋市场在消费旺季里反而出现了价格下跌。极目新闻记者走访了解到，当前武汉市场上最便宜的红壳鸡蛋每斤价格已跌回5元水平线。
业内人士介绍，众多蛋鸡养殖户选择在节前出货形成了市场上蛋源丰富的局面，加上餐饮企业的采购高峰已过，大流通市场的进货也相对趋缓，春节蛋价或将保持向下趋势。
红壳鸡蛋半年后重回5元水平线
1月20日上午，汉口台北路一家生鲜卖场的畜禽区里，市民叶女士正在挑选鸡蛋，工作人员推荐了店里最便宜的红壳蛋：“现在买这种鸡蛋蛮划算，屋里做鱼丸肉圆都用得上，囤到过年也可以。”
叶女士看了一眼红壳蛋的品相以及价签牌上每斤5.4元的价格，毫不犹豫地挑选了起来。“元旦时买过两斤鸡蛋，当时还是6.5元一斤咧!”叶女士说，这才过半个多月就降了1块多钱。
极目新闻记者注意到，畜禽区里的鸡蛋有很多种，其中市民日常消费量最大的就是红壳蛋和粉壳蛋，前者每斤5.4元，后者每斤6元，分别比半个月前降低了0.8元和1元。
当天下午，汉口崇仁路的一家集贸市场里，极目新闻记者走访了解到，红壳鸡蛋依然是最便宜的品种，每斤5.8元;稍好一些的粉壳鸡蛋则是6.2元，两种鸡蛋均比半个月前便宜了0.5元。
禽蛋批发商孙老板介绍，去年7月初，红壳蛋市场零售价涨到每斤6元以上。现在也是半年后重回5元水平线。
春节前集中出货致市场货源丰沛
“鸡蛋的存储条件要求比较高，春节前基本上会集中出货，供应量还比较大。”孙老板介绍，每年春节前都是鸡蛋供应旺季，因为今年上游养殖环节源源不断在出栏鸡蛋，使得节前市场的蛋源十分充足，形成了价格回落。
在批发市场上，多位从业者介绍，2021年的整体行情走势比较平稳，但进入2022年以后，鸡蛋价格开始出现比较明显的下降，占市场走货主流的红壳蛋和分壳蛋每斤降价在0.3元到0.5元左右。
在江夏养殖蛋鸡的徐师傅告诉极目新闻记者，去年以来的蛋鸡生产都比较顺利，中秋国庆的双节消费旺季结束以后，每天供应到市场上的鸡蛋数量很稳定。因春节来得比较早，在元旦假期以前就开始集中出货，价格也还不错，随后就慢慢下降了一些。
对此，孙老板也分析称，养殖户大多选择在春节前将最后一批在栏蛋鸡生产的鸡蛋出售，使得现在市场上的货源丰沛，肯定会对价格形成一定影响。
终端采购趋缓蛋价保持相对低位
农业专家彭火炬介绍，按照规律，春节前是鸡蛋的采购和消费旺季，不过因为春节与元旦仅相隔一个月，不管是餐饮酒楼还是普通市民家庭，对鸡蛋的集中采购需求已经多多少少提前释放了一大部分，在市场货源充足的情况下，目前就会形成价格下行的趋势。
此外，鸡蛋批发商也介绍，市场上对鸡蛋采购量最大的是餐饮酒楼和高校食堂等单位。其中，餐饮机构的采购高峰已经过去，接下来只会随时进行临时追加，总量不会特别大，也很难对市场整体价格带来影响;另一方面，全国范围内的高校、中小学已开始放假，部分企业的人员也陆续提前返乡，这部分的购买力同样大幅降低，蛋价的下降成为正常现象。
对于鸡蛋价格在春节期间的走势，业内人士介绍，春节前的蛋价较低，下游食品加工企业会进行提前收购，所以节后价格可能还会呈现稳中偏低的水平，但不会大幅回落。
作为春节餐饮高峰期里消费量最大的农产品之一，鸡蛋的供货总量正在持续增加。这也使得鸡蛋市场在消费旺季里反而出现了价格下跌。极目新闻记者走访了解到，当前武汉市场上最便宜的红壳鸡蛋每斤价格已跌回5元水平线。
来源：极目新闻首席记者 曹磊，版权归原作者，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。
春节前夕蛋鸡市场供需面浅析
老鸡淘汰量增幅明显
据Mysteel农产品数据统计，2021年12月份淘汰鸡出栏量为268.38万羽，较11月增加52.06万羽，涨幅24.07%。受10-11月份蛋价及淘鸡价格高企影响，养殖利润增加，多数从业者看好后市，10-11月养殖企业延淘现象较为普遍。而随着12月蛋价及淘鸡价格大幅下滑，养殖端集中淘汰较高日龄老鸡，故12月老鸡出栏量增幅明显。当前淘鸡价格偏低，局部地区已跌破4元/斤，多数养殖企业压栏惜售。且临近年底屠宰企业每日屠宰量有限，且陆续放假，预计年前淘鸡出栏量有所放缓。据Mysteel农产品调研统计，目前510日龄以上待淘老鸡占比9%左右。节后养殖户会根据蛋价选择淘汰进度，另外有部分养殖户会择机换羽。
需求持续转弱
本月蛋价行情远不及预期，近期反季行情加剧。今年受新冠疫情影响，各地需求量远不及往年，老百姓购买力下降。目前各地院校已陆续放假，食品企业备货均已结束，商超及农贸市场前期已备较充足货源，后续多以零星补货为主。随着近期蛋价持续低迷，贸易商接货谨慎，下游客户拿货不积极，多数按需采购。据春节仅剩13天，按目前供需情况看，弱势局面难有改观。
综合看来：临近春节，各环节备货已基本结束，后期多以补货为主。在春节效应下，虽商超及农贸市场仍有部分需求量，但提振力度有限，多数地区根据当地走货情况调整价格，整体市场以弱势运行。建议各环节不存不堵，顺势出货，喜迎春节。
摘编自：我的农产品网，版权归原作者，向原作者致敬！如有侵权请联系删除。
蛋鸡产业高利润难以为继，下行周期或到来
2021年全年鸡蛋产业处于产能恢复阶段，全年蛋价整体呈现前高后低态势。一方面，商品价格共振上涨及饲料成本大幅增加，助推鸡蛋绝对价格位于历史同期偏高位置；另一方面，生猪价格下行，带动养殖产业各产品价格整体边际向下，农副产品价格相对整个农产品板块而言走势偏弱。
从2022年开始，新冠肺炎疫情的影响大概率将逐步减弱，但由于全球经济复苏步伐减缓，在主要经济体以应对通胀压力为首要任务的大背景下，流动性趋于收紧，资金的逐步退潮可能触动大宗商品的估值回归。当前部分商品价格强势未改，农产品尤其谷物价格偏高，导致主要饲料原料价格持续攀升。
从养殖板块来看，我们认为盈利周期过长大概率会刺激产能超额增加，蛋鸡过往的盈利周期是史无前例的，可能会因此出现产能过剩。此外生猪存栏恢复，使得猪价进入下行通道，猪价回落向整个动物蛋白价格传导，对蛋价的边际支撑作用转弱，蛋鸡产业或许还会出现被动挤压去产能，从而实现动物蛋白供给的再平衡。因此，蛋价存在趋势下行的可能性。主要逻辑如下：
第一，蛋鸡产业可能进入趋势性下行周期。蛋鸡养殖周期在非洲猪瘟疫情发生后被打乱，前两年的非洲猪瘟疫情导致生猪产能损失，但为蛋鸡养殖带来了史无前例的红利，从2019年开始蛋鸡产业开启超长盈利周期，经历2020年新冠肺炎疫情造成的短暂不利影响后，再次转入盈利周期。截至目前，蛋鸡行业已经连续盈利超过18个月，在历史上也属于较高水平。而蛋鸡养殖行业自律性及技术壁垒相对较低，高利润会刺激产能快速增长，当前偏高的养殖利润在2022年可能难以为继。
第二，2022年一季度新增开产蛋鸡或显著增加。我们结合对养殖利润以及补栏数据的跟踪发现，2021年9—11月补栏量同比增幅较为明显，推算4—5个月后新增开产蛋鸡存栏量或同比增加15%以上，因此春节后供给或凸显阶段性压力。鸡蛋产业在经历新冠肺炎疫情的重创后，蛋价在2021一季度开始触底回升，带动养殖利润大幅回归。育雏鸡补栏量在2020年四季度底逐步回暖，综合三方样本数据显示，截至2021年11月样本企业累计鸡苗补栏量为4.39亿羽，同比增加9.4%，与2018年的4.43亿羽相当，低于2019年的近几年补栏高峰5.26亿羽。分月份来看，鸡苗销量自2021年1月开始环比增加16.2%，但同比仍低13.7%。不过，2021年2—5月鸡苗销量开始逐月环比增加，5月同比增加31%，当月补栏绝对量接近2016年的水平，处在历史相对高位。可见，2021年二季度开始整体养殖热情逐步高涨。2021年9月、10月、11月三个月雏鸡补栏量同比增幅分别为14.5%、35.3%、30.3%，是年度增幅相对偏高的几个月份。按照当前养殖利润及489天正常略偏低的鸡龄以及老鸡占比，我们推断4—5个月后，即2022年2—3月，新增开产蛋鸡或将有同比15%左右的增幅。因此，2022年一季度在不发生大的疫情情况下，在产蛋鸡存栏量大概率十分充足。
第三，饲料板块价格上涨，令鸡蛋价格下方边际抬升。饲料板块价格整体呈现振荡上涨趋势，尤其谷物价格整体表现较强，玉米(2759, 13.00, 0.47%)作为鸡蛋的主要饲料来源，涨幅较为明显。2020年蛋鸡养殖成本约3.6元/斤，已处在历史偏高水平，2021年玉米价格进一步上涨，加之电费等固定成本增加，带动蛋鸡的养殖成本涨至3.8—3.9元/斤，鸡蛋价格的下方边际显著抬高。
综上所述，结合宏观资金面及微观的产业逻辑来判断，蛋鸡产业可能将逐步进入下行周期，但在当前高利润刺激下，产能扩增并未停止。
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