导语：历年8月份为鸡蛋市场需求旺季，全年高点亦出现在8月份，同样今年大家普遍对8月份充满信心及期待，目前表现却不及预期，全国主产区均价停留4.90元/斤僵持不前，后现大幅走低趋势。
供应小幅增加
存栏结构方面：本月新开产蛋鸡为4月份前后补栏鸡苗，上图可见，4月份鸡苗销量下降明显，故本月新开产蛋鸡数量会小幅减少；但目前正值8月初，7月份新开产蛋鸡已经逐渐进入产蛋高峰期，而7月份新开产蛋鸡为3月份前后补栏鸡苗，据鸡苗数据统计显示，3月份鸡苗销量环比增加5.78%，进入产蛋高峰期的蛋鸡数量增加。
淘汰鸡方面：7月份养殖户对后市期盼过高，普遍压栏惜售，近期蛋价表现不及预期，淘汰鸡价格下滑，同时受天气炎热影响，蛋鸡进入“歇伏期”产蛋率下降，养殖户淘汰积极性提高，而屠宰企业需求一般，开工率不高，收购数量有限，故淘汰鸡出栏量增幅有限。
综合来看，8月份在产蛋鸡存栏量或会小幅下降，但上旬减量并不明显，受蛋价走低影响，冷库蛋急于出库，市场供应量明显增加。
高温抑制消费
我国部分地区高温天气已经持续一月有余，近期多地再次发布高温橙色预警，受高温天气影响，蛋品质量问题频发，存储难度增加，餐饮及家庭等终端采购力减弱，据对全国五个代表销区市场进行数据监测统计，8月第一周鸡蛋销量为7160.72吨，环比下降7.66%，同时受上半年高价影响，食品企业为节约成本，在6-7月份蛋价低位时，均有少量储备入库，目前高价蛋需求偏少，整体来看，天气影响明显，需求端表现不及预期。
心态变化明显
近期天气持续高温，鸡蛋质量不佳，亦难以存储，且距离中秋节及学校开学尚有时日，贸易商拿货谨慎，同时受“买涨不买跌”心态影响，终端补货积极性不高，短时心态看空居多。
短时跌到位，后市仍有盼
目前来看，市场短时受天气及冷库蛋冲击影响较为明显，蛋价亦进入下行调整阶段，后期随着中秋来临，利好逐步兑现，8月市场仍有涨势可盼。
鸡蛋大跌是为何
自4月以来，鸡蛋期货主力合约从4969点下降到3991点，降幅达24.5%。整个4月，鸡蛋现货价格延续3月份行情一路上行，单月累计涨幅17%左右。终端对高价蛋的接受能力有限，5月及6月整体下滑，最高跌幅近20%。进入7月份，主产区及注销区价格整体上涨，其中主产区7月均价4.52元/斤，环比涨幅6.35%，同比涨幅5.85%。主产区月内最低价为月初的4.09元/斤，最高价为月底的4.83元/斤，月内累计上涨0.74元/斤，累计涨幅18.09%。从季节性波动特点看，7月份蛋价处于上行阶段，符合季节性规律。
据生鲜分析师尉秀介绍，鸡蛋期价近1个多月以来走势与现货价格背离，主要受市场环境制约以及大宗商品价格回调影响，商超、食品企业采购力度较同期偏低，导致期价持续破新低。
“盘面的持续下跌，从整体来看表现为存栏的增加带来的供应充裕，抑制了蛋价的上行。据统计，在产蛋鸡存栏从1月的11.41亿羽增加到7月的11.94亿羽，涨幅4.8%，其中4月到7月的涨幅为1.9%，存栏的增长意味着更多的蛋品供应。”分析师魏鑫说。
魏鑫进一步解释称，存栏增加另一方面源于突发事件对下游消费模式的改变，3—6月期间疫情在部分主要销区形成了较长时间的封控，对于食品物资的需求为主销区终端带来了一波脉冲性补库。鸡蛋主产区现货均价自4月初的4.32元/斤，至8月上旬来到了4.85元/斤，涨幅12.3%，最高在“五一”假期前来到了5.24元/斤。
养殖户一方面由于封控淘鸡过程受阻；另一方面蛋价的上行也让养殖主体开始继续压栏，以获得更多的蛋品销售收益。鸡蛋现货的上行中断了市场自今年春节后对于存栏的去化过程，助推了存栏的增长。
7月全国在产蛋鸡存栏量约为11.94亿只，环比增幅1.1%。“从新增产能来看，8月份新开产蛋鸡主要是4月份补的鸡苗，4月份鸡苗补栏量环比减少14.67%；淘鸡方面，养殖单位大多计划在中元节和中秋节前淘汰老鸡，淘汰鸡出栏量或环比增加。立秋之后，早晚天气转凉，蛋鸡产蛋率略有回升，但仍不及正常水平。综合来看，8月份供应量较7月或减少，一改存栏量持续增加的趋势，鸡蛋货源供应偏紧。”尉秀说。
记者在采访中获悉，8月份是鸡蛋市场的传统旺季，需求整体增加。受中秋节带动，食品厂对鸡蛋的采购量将增加，商超也会陆续开始中秋备货。除此之外，8月底学生陆续开学，学校食堂采购量增加，对鸡蛋需求也有拉动作用。立秋之后天气转凉，鸡蛋存储时间延长，消费者或增加鸡蛋的单次购买量。综合来看，8月份市场需求较7月份或整体转好。
8月8日，全国鸡蛋价格多数地区下跌0.10元/斤左右，个别地区稳定，全国主产区鸡蛋均价为4.66元/斤，环比价格下跌0.10元/斤。目前产区货源供应尚可，局部地区库存压力较大，养殖单位多顺势出货，市场走货不快，经销商采购心态较谨慎，多按需采购。“预计短期内鸡蛋价格多数地区或仍偏弱，少数地区或稳。”尉秀说。
但从过去9年蛋价走势来看，8月蛋价均是上涨趋势，结合现货端的供需基本面分析，8月份产区鸡蛋价格大概率延续7月份上涨势头。但从目前的市场表现来看，蛋价已升至较高位置，大幅上涨动力不足。预计8月份蛋价或呈现缓慢上涨势头，有望涨至阶段性高点，涨幅或不及7月。除此之外，冷库蛋近期将陆续出库，对市场有一定冲击，短期需关注冷库蛋的出库进度。
“短期来看，当前9月合约价格已经来到本年度最低交割价格附近，进一步下挫或触发价格的反弹。不过，从中短期来看，当前下游蛋品销量仍然偏弱，主流销区的到货量也出现下降，终端消费的偏弱，叠加社会对于疫情反复的担忧或抑制下游补库的动力。”魏鑫说，长期来看，存栏的高位运行仍会对后期市场带来压力。本年度的补栏情况虽在封控期间偏弱，但是根据主流鸡苗厂的出苗情况来看，上半年出苗量较去年同期略减。
作为交叉验证，中国畜牧业协会的数据表明上半年雏鸡的供应量来到了6.72亿羽，也呈现了年同比增长的趋势。这意味着，如果按照标准120天开产、150天达到产蛋高峰来计算，4月初的补栏也将在现在来到完全开产阶段，这将为三季度和四季度带来更多蛋品的供应，对价格的压力仍存，压力的大小将取决于后期淘汰的速度。