南方大陆澳大利亚，地广人稀，农业和畜牧业十分发达。谁也想不到在这个资源丰沛的国家里，却正在经历一场全国性的鸡蛋短缺和“一蛋难求”的情形。
继蔬菜短缺后，鸡蛋成了另一个供应短缺的日常食物商品。受供应链影响，鸡蛋供应短缺遍及澳洲全国。澳大利亚最大的连锁超市Coles最近被迫宣布限购鸡蛋，每位顾客在每家门店最多只能购买2盒鸡蛋。咖啡店的早餐也从原来的二个鸡蛋减少为一个鸡蛋。鸡蛋供应的短缺，造成其价格的上涨也是在所难免。
造成鸡蛋供应短缺和价格上涨的原因有多方面，饲料与运输、电力成本，以及利率的快速上升，使得鸡农对鸡蛋产业的投入非常保守，担心多产蛋多赔钱。此外长时期的阴雨天气也影响到与蛋业有关的伺料生产与运输。
澳大利亚人每天消费约1700万个鸡蛋。在2020-21财政年度，蛋农生产了约63亿颗鸡蛋。
除澳大利亚外，世界其他地区也有出现过鸡蛋供应短缺的状况，如中国台湾地区前段时间也遇到鸡蛋供应短缺的情形。
早作因应措施是避免鸡蛋供应短缺、影响生活情形发生的必要举措。
澳洲最大超市COLES的货架上也是“一蛋难求”