● 本周蛋价再次进入震荡模式，疫控全面放开初消费情绪强烈蛋价攀升，但实际需求不及预期后快速下滑，起伏幅度不大却震频很快。从十一月开始蛋价高位震荡的节奏，已经让很多业内人士戏称，预测就打脸，真不知道那块云彩会下雨。
● 本周蛋价志强行情盘点，就近期影响蛋价的不确定因素细说一二。
目前全国蛋价及养殖基本形势
本周主产区鸡蛋均价5.50元/斤，环比跌幅0.36%。主销区鸡蛋均价5.66元/斤，环比涨幅0.35%。
全国主产区淘汰鸡价格先跌后涨再下落，周均价5.87元/斤，环比跌幅3.93%。
图片来源：我的钢铁网
据Mysteel农产品数据统计11月份在产蛋鸡存栏为11.11亿只，12月份新开产蛋鸡数量比可淘老鸡减少了5.81%，12月份存栏量理论上为继续下降的趋势。
三、全面放开后，蛋价的形势分析
1 供应弱短期需求也弱，紧平衡状态
在产蛋鸡存栏量偏低，新开产蛋鸡数量不多，小码蛋货源紧张，临近年关养殖端淘汰老鸡积极性增加，鸡蛋供应量有所下降。
终端市场走货不温不火，贸易商参市谨慎，双十二临近小精品蛋缺口大，普通蛋行情偏弱。蛋价大幅下滑后，以价换量贸易商或增加补货。
2 售节奏变化快，有喜有忧
随着信息化的迭代，产销端价格传导迅速流畅。销售节奏变化快，说明了各环节对市场也越来越敏感，而一部分热衷于总结行情规律的从业者，也从中有所收获。对整个产业链来说，销售节奏变化快是于产销端博弈过程，是行业健康发展的表现。
另一方面蛋价的频繁震荡。也一定程度上说明了报价端和产销系统的不完全匹配。目前市场销售渠道不同质量差异品牌多杂，同时整个产业链较长，从养殖端到消费端可能经历5-7个环节。短期蛋价变化更多的是销售手段的应对，毕竟产业链长是基本国情，而每个环节都需要利润。
3餐饮恢复较为有限，需要时间
由于疫情反复，2022年居民消费整体表现不佳，1到10月份，全国社会消费品零售总额36.1万亿元，同比仅增长0.6%。从历年数据来看，这一表现仅比2020年略好。人员流动会带来消费的提升，但临近年关大家对远距离务工还有些许顾虑。
受疫控政策影响，旅游餐饮行业受损较大，在全面放开初期，餐饮行业更多集中在居民活动区，而且行业从业人员锐减，完全恢复需要时间。
4大环境积极利好，民众计划消费
12月7日，国务院联防联控机制综合组公布优化落实疫情防控的“新十条”，进一步明确“科学精准划分风险区域”“非高风险区不得限制人员流动，不得停工、停产、停业”等优化措施。随着一系列政策接续发布和落地见效，多地市场呈现回暖迹象，复苏活力正在显现。
11月份畜肉类价格上涨17.6%，其中猪肉价格上涨34.4%，蛋类价格上涨9.9%，鲜果价格上涨9.6%，粮食价格上涨3.0%，鲜菜价格下降21.2%。物价上涨，收入受制，民众计划性消费成为主流。而随着运输的顺畅，低价蔬菜的冲击蛋价上涨受影响加大。
结论
目前鸡蛋供需紧平衡状态，需求端无明显利好刺激，在疫控全面放开和我们对新冠的认知更准确、清晰的情况下，蛋价也将回归市场理性。随着消费环境的不断改善，短期蛋价会持续震荡略有落势，在元旦左右节日提振会有明显上涨。