种蛋的质量直接影响孵化率和雏鸡的品质，必须严格挑选。挑选常用的方法是采用看、摸、听、嗅等感观方法来判断。
（1）看：看种蛋是否来源于健康无病的种鸡群；蛋壳的结构、颜色和形状是否正常，大小是否标准，蛋表面是否清洁等；蛋壳颜色不正常、太大、太小、太长、太圆和大小头不明显的蛋均不宜种用。同时，粘有大量粪便、饲料、血污等污染物的蛋不易清洁消毒，也应剔除。
(2)摸：用手摸蛋壳的表面是否粗糙，手感蛋的轻重等。如蛋壳太硬、太厚的“钢皮蛋”，或太薄、表面粗糙的沙壳蛋，均不能作种蛋。蛋重应符合本品种要求，以55～65克为宜，种蛋大小要一致，这样出雏才会整齐。
(3)听：裂纹蛋不能种用。将蛋轻轻碰敲，听声音，如有破裂声，应剔除。
(4)嗅：用鼻嗅蛋，有臭味者剔除。
另外，常温下保存超过1周的种蛋，孵化率会大大降低，也不宜留作种用。