肉鸡主要是以生长速度与鸡肉的品质获益，笼养鸡由于不能啄食到青草、昆虫、腐叶、酵母菌以及砂石等，其肉风味远不如散养鸡。
如果在笼养鸡饲料中添加适量的天然饲料添加剂，则可改善鸡肉味道。菜园土：将菜园土或果园土表面的熟土挖出，经常温除湿干燥，按占肥育鸡采食量的5-10%的比例添加，即可改善笼养鸡肉质和口感，又能提高鸡对各种病菌的抵抗力。调味香料：按干酵母70%、大蒜、大葱各10%、姜粉、五香粉、辣椒粉各3%，食盐、味精各0.5%的比例配成添加剂，在育肥鸡日粮中按0.2%-0.5%的比例添加，也可改善鸡肉味道。大蒜粉：在笼养鸡饲料中添加2%的大蒜粉，可使鸡肉的味道变得香浓。