饲料抗营养因子和有毒有害物质有多种，如蛋白酶抑制因子、植物凝集素、单宁、植酸、硫葡萄糖昔、芥子碱和芥酸、棉酚及其衍生物、环丙烯类脂肪酸、胃肠胀气因子、香豆素、抗维生素因子、生氰糖昔、抗原蛋白、产雌激素因子、水溶性非淀粉多糖、硝酸盐及亚硝酸盐、草酸及其他抗营养因子等。这些抗营养因子可妨碍蛋白质、能量、矿物质或维生素等消化和利用，可降低饲料的营养价值甚至会对鸡的健康造成影响。
2012-06-13
饲料抗营养因子和有毒有害物质有多种，如蛋白酶抑制因子、植物凝集素、单宁、植酸、硫葡萄糖昔、芥子碱和芥酸、棉酚及其衍生物、环丙烯类脂肪酸、胃肠胀气因子、香豆素、抗维生素因子、生氰糖昔、抗原蛋白、产雌激素因子、水溶性非淀粉多糖、硝酸盐及亚硝酸盐、草酸及其他抗营养因子等。这些抗营养因子可妨碍蛋白质、能量、矿物质或维生素等消化和利用，可降低饲料的营养价值甚至会对鸡的健康造成影响。