鸡网资讯 “连锁反应”持续发酵！韩国禽流感疫情频发 鸡肉价格上涨
自2020年11月末到2021年1月10日，一个多月的时间，韩国就有50多家农场相继出现高致病性禽流感疫情，超过1500万只家禽被扑杀。禽流感带来的“连锁反应”持续发酵，首当其冲的是鸡肉价格。近期韩国的鸡蛋、鸡肉价格持续上涨。
记者随机走访了首尔市一家大型超市，发现一盒30枚装鸡蛋的平均售价3年来首次超过6000韩元，为6248韩元(约合人民币37元)，同比上涨了18%。
与此同时，韩国畜产品质量评价院最新的统计显示，本月第二周，鸡肉的零售价格为每公斤5643韩元(约合人民币33元)，同比上涨了11%。此外，主要用于制作韩国炸鸡的肉鸡的价格也在2021年1月同比上涨了60%。鸡翅、鸡胸肉的价格环比涨幅将近30%。
为了控制禽流感疫情蔓延，保证市场供给充足、稳定价格，韩国在家禽养殖区域加大消毒力度，对受损失严重的农户进行市场价格80%的补偿，同时向市场投放约四成的冷冻鸡肉库存。在韩国，鸡肉是第二大肉类消费品种，仅次于猪肉。加之春节临近，以及疫情期间家庭食材消费需求增加，预计韩国鸡蛋、鸡肉等禽类产品的价格将维持在高位。
日本：鸡肉每公斤近50元 是猪肉价格1.4倍
和韩国一样，同样受禽流感疫情影响的还有日本。目前，日本的禽流感疫情已蔓延至至少14个一级行政区，累计扑杀超过460万只活禽。鸡肉产能的收紧将给日本民众餐桌带来哪些影响呢？
记者：在日本，鸡肉是深受当地民众喜爱的国民食材，在所有肉类消费占比中超过四成，像我身旁这种主打鸡肉料理的餐饮店铺更是遍布东京的大街小巷。据统计，日本民众每年人均消费鸡肉接近14公斤，是牛肉的两倍以上。价格低廉一直是其畅销的主要原因，但眼下这个冬天，鸡肉却不再便宜了。
由于海外物流不畅、进口鸡肉减少，加之禽流感导致日本国内肉源收紧，自去年12月上旬起，日本鸡肉行情开始小步快跑，目前日本市场上鸡腿肉的批发价格已达到每公斤近50元人民币，是猪肉价格的1.4倍，同比上涨15%。东京多家超市中的鸡胸、鸡肝等生鲜肉类，以及鸡肉丸子等加工食品的售价都有不同程度上涨。
除价格上涨外，这家食品连锁企业的经营者告诉记者，由于日本民众有冬季吃火锅进补的习惯，眼下本该是鸡肉类商品的促销旺季。但他每次进货时实际能提到的鸡肉数量较往年锐减四成，不但促销难以进行，许多主打鸡肉制品的餐饮店铺面临较大的涨价与进货压力。
据日本农林水产省预测，由于冬季是禽流感高发季节，目前各地仍有极高的感染风险，预计短期内，日本国内鸡肉行情仍将在高位运行。