蛋价阶段性底部已现？蓄势待涨？
新开产蛋鸡数量减少：根据养殖周期推算，11月份新开产蛋鸡为本年度7月份补栏鸡苗，如上图所示，7月份鸡苗销量为全年销量最少的月份，据Mysteel农产品数据统计， 7月份天气升温，且蛋价不甚理想，鸡苗销量有小幅减少，7月份重点企业鸡苗销量为3605万羽，较6月份减少183万羽，降幅4.83％，故11月份新开产蛋鸡数量偏少。
淘汰鸡出栏量增加：进入冬季，天气转凉，蛋鸡采食量增加，且有散户是半开放性鸡舍，产蛋率也有不同程度的下降，蛋价走低后，部分产区淘汰鸡出栏量增加，而11月第二周东北地区出现罕见暴雪，此次雪灾造成东北部分地区蛋鸡鸡舍压塌，出现意料外淘汰鸡出栏情况。
需求端震荡偏弱
11月初，终端消费者积极储备生活物资，刺激鸡蛋消费，叠加电商平台备货推动，需求一直处于稳中有增的状态，随着“双十一”备货期结束，需求端走弱的表现越发明显，终端消费者在前期超量储备后，需要时间来消化家中储备，电商、商超、农贸市场销量均有不同程度的下降，此时食品企业已经结束旺季生产，需求转为满足日常生产所需，对需求端也无明显利好提振，整体市场走货见缓。底部已现？将全面开始上涨模式？
综上所述，供应面仍旧利好于当前市场，在产蛋鸡存栏量长时间延续偏低位置，使得鸡蛋市场在今年下半年长期处于“易涨难跌”的局面，同时考虑到当前养殖成本，如果蛋价过低，养殖户将会出现惜售的心理，故当前价格不排除是底部的可能。
当前终端需求虽然偏弱，但今年需求面变化较大，更应该考虑一些突发因素及心态的影响，现在蛋价跌至4.73元/斤后，部分贸易商已经出现囤货心理，且有少数食品企业也有为年前生产超前采购的预期，故造成鸡蛋市场“蓄势待涨”。
整体来看，短期受到天气影响及心态影响，上涨的迹象已经较为明显，但涨势或将有限，需求端尚未出现强势利好支撑。
来源：上海钢联农产品网 作者： 王娜娜
鸡蛋“突破”仍面临诸多考验？
蛋鸡存栏
存栏补栏：8月份开始存栏逐步提高，截至10月底在产蛋鸡存栏达到11.69亿只，在产蛋鸡占比72%附近，存栏处于近几年同期较低位置。补栏来看，5月份补栏达年内高峰，今年蛋鸡补栏从6月-10月逐月提高，10月补栏8694万只，同比高于去年同期。虽然存栏处于近几年较低位置，但由于消费的放缓，据此前主产区鸡蛋调研了解到供应还是比较充足的，补栏的增加，在没有集中淘汰的情况下，短期供应也会逐渐提升。
淘汰鸡：现在淘汰鸡鸡龄多在480天附近，也就是淘鸡基本上是在去年11月份附近，去年四季度的补栏情况为近五年同期最低位置，因此短期出现集中淘汰的可能性不是特别大。今年并没有出现集中大规模淘汰情况，很多都是选择淘一批补一批同时进行，加上淘汰鸡价格从8月中旬开始逐渐回落，目前淘汰鸡价格在5.3元/斤附近。
鸡苗：鸡苗价格从九月初开始逐渐回落，现在2.7元/只，同时今年各产区青年鸡（7天-13周）较多，青年鸡企业经营相对困难，一些企业选择赔钱处理青年鸡。
成本利润
截止昨日，青岛地区鸡蛋现货价格5元/斤，福建蛋价5.3元/斤，北京蛋价4.95元/斤，现货价格整体维持在5元/斤上下波动。今年蛋企包括养殖户利润在逐渐转好，目前每斤鸡蛋的成本在3.5-4元附近，近期由于现货价格的反弹利润相对也好一些。同时饲料价格在3.4元/公斤，处于近几年新高位置，较高的成本对于单价存在一定支撑。目前鸡蛋2201合约基差+411，2201合约和2205合约价差+174。
鸡蛋消费
鸡蛋消费下半年的几个节日表现并不是太好，前期由于蔬菜价格的上涨加上一些地区恶劣天气使得流动受到影响，蛋价开始反弹，当下双十一促销活动结束后，走货速度下降，现货价格小幅回落，在春节前消费可能不会有太大的增量提升。虽然猪肉近期受政策调控有所反弹，但猪肉价格依旧处于下行周期中，猪价的价格对于鸡蛋有一定冲击。
综合观点
综合来看，蛋鸡存栏在逐渐恢复，也就决定了短期鸡蛋供应相对充足、测算下去年四季度及年初的补栏来看，短期集中淘汰可能性并不大，加上养殖利润的好转更加助推该局面。较高的养殖成本对于蛋价形成支撑，所以短期鸡蛋或反弹空间有限，维持区间震荡格局，后市可关注四季度补栏、淘鸡、产蛋率、疫情、饲料价格这些因素的影响及春节前备货行情。
文章来源：牛钱网